Пышные беляши на молоке и дрожжах

беляши готовы

Состав ингредиентов для теста:

  • молоко слегка теплое – 180 мл;
  • вода – 80 мл;
  • сливочное масло – 80 г;
  • мука пшеничная – 320 г;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • сахарный песок – 25 г;
  • соль на кончике ножа.

Время замешивания: 30 мин.

Калорийность теста в одной штуке: 60 ккал.

На молоке получается очень вкусное тесто, нежное, очень легкое, буквально таящее во рту. К теплому молоку добавляется подогретая вода, в полученной жидкости растворяется сахар, добавляются дрожжи.

сделать опару

Смесь настаивается в течение четверти часа. Затем в нее вбивается яйцо и добавляется размягченное сливочное масло. Полученная масса хорошо вымешивается, затем в нее всыпается мука.

добавить муку

Тесто замешать и поставить в теплое место на полтора часа.

сделать тесто

Состав ингредиентов для начинки:

  • говяжий фарш — 250 г;
  • свиной фарш -250 г;
  • луковые головки – 2 шт;
  • сливки – 150 мл;
  • соль небольшая щепотка;
  • перец по вкусу.

Время зажаривания: 90 мин.

Калорийность мясной начинки в одной штуке: 110 ккал.

Компоненты фарша смешиваются, вливаются 33% сливки для сочности и особого аромата.

сделать фарш

Тесто раскатывается, нарезаются лепешки, в серединку которых кладется столовая ложка приготовленного фарша.

фарш выложить

Края у лепешки загибаются таким образом, чтобы в верхушке беляша получилось небольшое отверстие.

сделать беляши

Беляши выкладываются на разогретую сковороду. Первой прожаривается сторона с небольшим отверстием.

обжарить беляши

Если сковорода достаточно разогрета, то не стоит волноваться, что сок вытечет из открытого пирожка. А вот, если начинать жарить с закрытой стороны, то, когда дойдет черед до стороны с окошком, луковый сок будет сильно разбрызгиваться в разные стороны. Зажариваются беляши до полной готовности на сковороде.

Оцените статью
Добавить комментарий