Минтай с овощами. Блюдо, богатое на белки

минтай

По количеству некоторых витаминов и микроэлементов минтай входит в первую десятку. Особенно богат йодом, селеном, фосфором, витаминами А, группы В, РР, С и Е. Его рекомендуют детям, беременным женщинам, людям, ослабленным после болезни.

Незаменим минтай для диетического питания, потому что в его составе 99% белка и воды, а жиров почти нет. Калорийность этой рыбы 72 ккал.

Продукты:

  • минтай – 1,5 кг;
  • постное масло – 3 ст. ложки;
  • томатное пюре – 3 ст. ложки;
  • нежирные сливки – 10% 70 мл;
  • лук и морковь – по 4 шт.;
  • чёрный перец;
  • приправы;
  • лавровый лист – 1шт.;
  • соль.

Готовится блюдо 45 минут. Калорийность – 74 ккал в 100 г.

Порядок приготовления тушеного минтая с овощами в томате:

  1. Тушки потрошим и промываем, убираем плавники и хвост;
  2. Разделываем на порционные кусочки, натираем любимыми приправами, перцем, солим. Пока рыба пропитывается специями, готовим морковь и лук;нарезать
  3. Овощи очищаем от кожуры. Лук режем тонкими кольцами, морковь шинкуем;натереть морковь
  4. Сливки с пастой перемешиваем, если нужно солим;
  5. Обжариваем лук, пока цвет его не станет золотистым;
  6. Присоединяем к луку морковь, пассеруем всё до мягкости;добавить пасту
  7. Когда овощная смесь будет готова, делим её на две части, половину оставляем на сковороде;
  8. На сковороду с овощной смесью раскладываем кусочки рыбы, сверху накрываем оставшейся частью;
  9. Содержимое сковороды заливаем смесью сливок с томатной пастой и тушим 30 минут. После того, как сковорода хорошо нагреется, делаем слабый огонь;
  10. Лавровый лист добавляем в конце.
  11. В тарелках тушёную рыбу украшаем зеленью.потушить
Оцените статью
Добавить комментарий