Предлагаю рецепт белорусского блюда – «сальтисон из курицы». Напоминает оно куриный рулет.
Время приготовления: 180 (мин.)
Ингредиенты:
Курица1 кг.
Желатин 20 гр.
Соль 1 ч.л.
Черный молотый перец по вкусу
Рецепт блюда:
Курицу режим на кусочки. Можно взять целую или куриные окорочка. Перекладываем в кастрюлю. Добавляем 1 чайную ложку соли, перец и желатин. Хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой курица, ставим на водяную баню и варим 2-3 часа до готовности.
Если курица легко отделяется от кости, стала мягкой – она готова. Снимаем с огня и достаем с кастрюли. Отделяем мясо от кости.
Берем пакет из-под сока, ненадолго замачиваем в воде, чтобы он потерял жесткость. Складываем в него курицу. Это нужно для того, чтобы сальтисон имел круглую форму. Дополнительно ее резать не нужно. В процессе варки у вас должен был образоваться куриный сок. Его также заливаем в пакет.
Ложкой немного уплотняем мясо, чтобы оно более плотно сидело в пакете. Ставим в холодильник на ночь.
Сальтисон готов. Разрезаем пакет и достаем его.
Нарезаем на кусочки.
