Веселые хот-доги. Рецепт теста и забавные идеи

Булочка для хот-дога должна быть пышной, мягкой и вкусной. Представляю вашему вниманию рецепт булочек для хот-догов, которые получаются именно такими. А еще, хот-доги можно сделать веселыми и забавными, для поднятия настроения с самого раннего утра)

Безымянный (524x514, 133Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (27) (403x403, 84Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (1) (403x403, 256Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (37) (700x465, 200Kb)

1. Рецепт булочек для хот-догов включает следующие ингредиенты:

• молоко или вода – 1 стакан
• яйца – 1 шт. + 1 яйцо для смазывания
• растительное масло – 1-2 ст.л. + растительное масло для обмазывания
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 неполная ч.л.
• мука – 400-500 г
• сухие дрожжи – 1 ч.л. с горкой

Рецепт булочек для хот-догов – технология приготовления:

1. Вылейте в миску половину молока (теплого), всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте и поставьте в теплое место, например, у газовой плиты или батареи. Минут через 15 на опаре появится своеобразная «шапочка» из дрожжей.
2. Взбейте яйцо с солью и вылейте в дрожжевую опару.
3. Всыпьте в опару 370-380 г муки, перемешайте, добавьте растительное масло, еще раз перемешайте, накройте полотенцем и опять поставьте в теплое место на полчаса. За это время объем теста должен увеличиться примерно в три раза.
4. Добавьте еще немного муки, хорошенько замесите тесто и поставьте его в теплое место на 20-25 мин., чтобы оно еще раз поднялось.
5. Выложите тесто на стол, посыпанный оставшейся мукой, замесите плотное тесто, разделите его на равные части и сформируйте лепешки.
6. Каждую лепешку сверните с двух сторон к центру и защипните посередине. Хот-доги будет удобнее делать, если придать булочкам форму прямоугольника.
7. Каждую булочку смажьте растительным маслом и выложите на подготовленный противень. Чтобы булочки как следует держали форму и хорошо поднялись, а не расплылись, их нужно укладывать близко, но не вплотную друг к другу и к краям противня.
8. Поставьте булочки на 30 мин. в теплое место, чтобы они подошли, затем поставьте их в духовку, разогретую до 190-200°С, и выпекайте 15-20 мин.
9. Чтобы булочки были румяными и блестящими, минут за 5 до конца выпечки смажьте их поверхность взбитым яйцом.
10. Когда булочки будут готовы, вытащите противень из духовки, дайте им немного постоять, а затем аккуратно снимите с противня.

2. Рецепт ультрамягких булочек, которые в рекламе не нуждаются

 

Ингредиенты для «Булочки для хот-догов»:

  • Дрожжи (сухие +1/8 чайной ложки в опару) — 1 ч. л.
  • Мука (хлебопекарная) — 590 г
  • Вода — 380 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 45 г
  • Молоко сухое — 22 г
  • Кунжут (для посыпки)
  • Молоко (для смазывания)

1 фото.Опара: 1/8 ч. л. дрожжей, 150 г муки, 100 г воды. 
Замесить, оставить для брожения при 18-22*С на 12-15 часов. Можно оставить на ночь

2 фото. Выброженная опара

3 фото. Тесто: Вся опара, 440 г муки, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 45 г сливочного масла, 22 г сухого молока, 280 г воды. 

Смешать всё в мягкое тесто. 
Оставить для аутолиза на 15 минут. Возможно придется добавить муки или воды — смотрите по консистенции теста, оно должно быть довольно мягким, липким.

4 фото. Вымесить тесто до развития клейковины — до гладкого эластичного вида. 

В хлебопечке около 30 минут. 
Дать подойти 30 минут. Затем делаем обминку теста.

рецепт теста для хот-дога (1) (200x150, 34Kb)

рецепт теста для хот-дога (2) (200x150, 28Kb)

рецепт теста для хот-дога (3) (200x150, 30Kb)

рецепт теста для хот-дога (4) (200x150, 21Kb)

Для этого вываливаем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Растягиваем в почти прямоугольный пласт. Сворачиваем как письмо, втрое. Затем еще втрое. Накрываем и оставляем еще на 30 минут.

рецепт теста для хот-дога (5) (200x150, 24Kb)

рецепт теста для хот-дога (6) (200x150, 19Kb)

рецепт теста для хот-дога (7) (200x150, 21Kb)

рецепт теста для хот-дога (8) (200x150, 22Kb)

Делим тесто на 8-10 булочек. Даем им отдохнуть 20 минут. Формируем булочки. Для этого каждый кусочек теста раскатываем в лепешку и сворачиваем от краев к центру. Шов аккуратно защипываем. Укладываем булочки для расстойки на пергамент с учетом того, чтобы булочки за время расстойки срослись. Для этих целей отлично подходят коробки для обуви.

рецепт теста для хот-дога (9) (200x150, 22Kb)

рецепт теста для хот-дога (10) (200x150, 23Kb)

рецепт теста для хот-дога (11) (200x150, 21Kb)

рецепт теста для хот-дога (12) (200x150, 31Kb)

Окончательная расстойка — 1 ч.30 минут. Перекладываем булочки на противень, обрызгиваем молоком из пульверизатора и посыпаем кунжутом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 12-15 минут при 200-210*С. Готовые булочки остудите до комнатной температуры и затем упакуйте в пакет до дальнейшего употребления. Будьте аккуратны, булочки настолько мягкие и нежные, они как пух!

рецепт теста для хот-дога (16) (200x150, 27Kb)

рецепт теста для хот-дога (17) (200x150, 36Kb)

рецепт теста для хот-дога (18) (200x150, 45Kb)

Не могла удержаться, разорвала горячую булочку. Американцы разрезают булочку сверху по шву и едят традиционно с сосиской и соусами — это классика. У нас же булочку разрезают обычно сбоку. А я сделала булочки с тунцом.
 

рецепт теста для хот-дога (13) (500x375, 163Kb)

рецепт теста для хот-дога (14) (500x375, 149Kb)

рецепт теста для хот-дога (15) (500x375, 185Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (1) (529x700, 271Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (2) (700x525, 247Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (4) (700x525, 230Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (26) (700x525, 204Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (19) (700x525, 187Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (34) (700x525, 229Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (23) (700x525, 255Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (17) (700x525, 227Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (7) (700x525, 210Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (35) (700x525, 251Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (22) (700x525, 229Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (28) (525x700, 298Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (31) (700x525, 301Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (3) (342x515, 180Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (36) (342x515, 185Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (29) (515x342, 76Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (9) (553x415, 117Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (6) (300x300, 88Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (5) (700x525, 188Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (14) (700x525, 187Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (11) (700x525, 165Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (10) (700x525, 208Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (32) (700x525, 223Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (16) (700x525, 238Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (8) (700x525, 276Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (12) (700x525, 221Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (18) (700x525, 215Kb)

 

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (15) (425x567, 124Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (21) (454x510, 120Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (24) (454x510, 151Kb)

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи (30) (532x425, 127Kb)

Источник

Оцените статью
Добавить комментарий