Немецкая кухня славится своими шикарными мясными блюдами. Мною особенно любимы их различные «braten», то есть жаркое. Зауербратен (Sauerbraten) — кислое жаркое, Шморбратен (Schmorbraten) — тушёное жаркое, Швайнебратен (Schweinebraten) — жаркое из свинины… Все они вкусны по-своему. Мой рецепт по составу маринада ближе всего к Зауербратен.
