Баклажанная запеканка

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром

Очень вкусное блюдо из баклажанов, помидоров и двух видов сыра.

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов
  • 300 г помидоров
  • 150 г сыра моцарелла
  • 50 г любого сыра
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Ингредиенты

Ароматные обжаренные баклажаны, сочный помидорный соус, вкусный тянущийся сыр моцарелла – все это великолепие запекается в духовке под аппетитной сырной шапкой. Это очень вкусно, сытно и ароматно.
Чтобы баклажаны при предварительной обжарке не впитывали много масла, и блюдо не получилось излишне жирное – советую перед жаркой пропитать пластинки баклажанов взбитым яйцом.
Если у вас не продается сыр моцарелла, можно использовать обычный сыр — российский, голландский и т.д (такой же как и для верхнего слоя). Получится конечно немного по-другому, но все равно вкусно.

Приготовление:

Баклажаны очистить от кожуры, порезать пластинками толщиной 2-3 мм.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 1 шаг

Яйцо и щепотку соли немного взбить венчиком.
Добавить баклажаны, перемешать руками, чтобы каждая пластинка покрылась яйцом.
Оставить на 20 минут.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 2 шаг

Слить с баклажанов выделившуюся жидкость.
На сковороде хорошо разогреть немного растительного масла.
Выложить баклажаны, пожарить до легкой золотистости снизу.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 3 шаг

Перевернуть, также пожарить другую сторону.
Готовые баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 4 шаг

Помидоры залить кипятком на 2-3 минуты.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 5 шаг

Затем сделать на каждом помидоре крестообразный надрез и снять шкурку.
Порезать помидоры мелкими кубиками.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 6 шаг

Положить помидоры на сковороду, немного посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Тушить на небольшом огне под крышкой 10 минут.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 7 шаг

Моцареллу порезать небольшими тонкими пластинками.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 8 шаг

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 9 шаг

Собираем запеканку.
На дно формы выложить треть баклажанов.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 10 шаг

Сверху выложить половину помидорного соуса.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 11 шаг

Далее половину моцареллы.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 12 шаг

Затем опять баклажаны, соус, моцарелла и последний слой баклажанов.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 13 шаг

Посыпать сыром.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 14 шаг

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 15 шаг

Запеканку из баклажанов подавать горячей с картофельным пюре, рисом, гречкой или другим гарниром.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром — 16 шаг

Оцените статью
Добавить комментарий