Обычно итальянский обед длится долго, до 1,5 часов, и в нем несколько перемен блюд. И, конечно, заканчивается десертом, а вот чашечка кофе только до обеда.
Сегодня хочу угостить всех замечательной итальянской шарлоткой с карамельным черносливом. Готовится она из манки твердых сортов пшеницы, а чернослив в ней, замаринованный в коньяке, карамелизирован коричневым сахаром с корицей. Как это вкусно, описать невозможно!
Можно только воскликнуть: «Брависсимо!».
| 300 г |
| 210 г |
| 3 ст. л. |
| 3 ст. л. |
| 160 г |
| 70 г |
| 70 г |
| 3 шт. |
| 2 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| по вкусу |
| 1 ч. л. |
| 150 г |
| 1 веточка |
| 1 горсть |
ШАГ 1
Продуктовый набор на столе, приступаем к работе.
ШАГ 2
Чернослив перемешиваем с сахарной пудрой и коньяком и оставляем мариноваться на 1,5 часа.
ШАГ 3
Готовим тесто: для этого смешиваем 100 г размягченного сливочного масла, яйца, ванилин, ликер и 100 г сахара и взбиваем до растворения кристаллов. Затем вводим муку, смешанную с разрыхлителем и манной крупой (Семолина, из твердых сортов пшеницы).
ШАГ 4
Теперь растопим оставшиеся 40 г масла и сахар.
ШАГ 5
Аккуратно выкладываем чернослив на карамель, посыпаем корицей.
ШАГ 6
Выкладываем тесто в круглую форму, сверху кладем чернослив.
ШАГ 7
Выпекаем 40 минут при 180°С. Затем пирог нужно перевернуть на другую сторону.
ШАГ 8
Растапливаем шоколад на водяной бане.
ШАГ 9
И, наконец, заливаем пирог растопленным шоколадом. Можно украсить лепестками миндаля.
ШАГ 10
Ягодами и листиками мяты. Приятного чаепития!
Источник
