Домашняя пицца на тонком тесте

Обычно дома я пиццу не готовлю, потому что у нас есть любимая пиццерия. Но иногда все-таки приходится. И тогда я готовлю домашнюю пиццу на тонком тесте. Тонкое дрожжевое тесто в сочетании с сочной начинкой и большим количеством сыра — это настоящее наслаждение! Из указанного количества ингредиентов получится три пиццы диаметром около 30 см.

Для приготовления домашней пиццы на тонком тесте понадобится:

Для теста:

1 ст. л. сухих дрожжей;

1,5 стакана теплой воды;

3,5 стакана пшеничной муки;

1 ст. л. оливкового масла;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара.

Для соуса:

2 крупных помидора;

1/2 красного болгарского перца;

1 луковица;

1 зубчик чеснока;

0,5 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

0,5 ч. л. молотого кориандра;

0,5 ч. л. сладкой паприки;

щепотка корицы;

острый перец — по вкусу.

Для начинки:

300 г свиного балыка;

300 г сыра (у меня сыр сулугуни);

1 сладкий болгарский перец;

горсть оливок.

Приготовить соус для пиццы. С помидоров снять кожицу. Нарезать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок кусочками, измельчить блендером в однородное пюре.

Перелить в сотейник и поставить варить. Когда закипит, добавить соль, сахар и специи. Попробуйте соус, может быть вам захочется применить другие специи, сделать его более или менее соленым. Ориентируйтесь на свой вкус. Варить соус 30-40 минут на медленном огне, постоянно помешивая, до испарения лишней жидкости и загустения соуса.

Тесто для пиццы можно приготовить в хлебопечке. Для этого в контейнер хлебопечки добавить все ингредиенты — воду, соль, сахар, масло, муку и сухие дрожжи. Включить режим «Дрожжевое тесто». Через 1,5 часа тесто будет готово.

Чтобы замесить тесто вручную, смешать муку, дрожжи, соль, сахар. Влить воду и масло. Замесить тесто, накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Готовое тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Приготовить ингредиенты для начинки.

Сыр натереть на терке. Свиной балык и перец нарезать небольшими кубиками. Оливки нарезать кружочками. Количество начинки рассчитать на три пиццы.

Готовое тесто разделить на три части.

Противень смазать маслом. Из теста сформировать лепешку для пиццы, оставляя утолщения с краев. На лепешку выложить приготовленный томатный соус.

Затем половину натертого сыра.

Затем выложить остальную начинку: балык, перец и оливки. Поставить пиццу в предварительно нагретую до 230-240 градусов духовку на 15 минут. Затем выложить на пиццу вторую порцию сыра и готовить еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Вкусная, ароматная и сочная домашняя пицца на тонком тесте готова.

Разрезать пиццу горячей на порционные кусочки и сразу же подавать.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Сообщение Домашняя пицца на тонком тесте появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Впервые я попробовала эти бублики в маленькой пекарне и подумала, что ничего сложного нет в их приготовлении. Взяв на заметку идею, я вскоре и приготовила эту выпечку. Бублики с мясом полюбились в моей семье, ведь их можно и дома кушать, например, со стаканом прохладного молока, и на работу или учебу взять с собой.

Сообщение Бублики с мясом: по форме — бублик, по сути — пирожок появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Шарлотка в хлебопечке

Недавно попробовала приготовить шарлотку с яблоками в хлебопечке. Не поверите, это не только просто, но и безумно вкусно. Времени на приготовление шарлотки в хлебопечке уходит минимум, а результат превосходит все ожидания. Путём трёхдневного повторения, вывела для себя лучшее время выпечки и некоторые коррективы в рецепте. С удовольствием делюсь рецептом, пробуйте и наслаждайтесь вкусной, румяной и ароматной шарлоткой.

Для приготовления шарлотки в хлебопечке нам потребуется:

яблоки — 5 шт.;

яйцо — 4 шт.;

мука пшеничная — 230 г;

сахар — 200 г;

сгущенное молоко — 30 мл;

разрыхлитель — 12 г;

сахар ванильный — 12 г.

Подготовить продукты для приготовления теста.

Яблоки вымыть и удалить семена. Кожуру снимать не нужно. Нарезать яблоки на небольшие кусочки.

Яблочки лучше нарезать в первую очередь, так как тесто готовится за считанные минуты и, чтобы оно не осело, яблоки должны быть готовы.

Яйца вбить в глубокую миску.

Слегка взбить яйца до пышного состояния.

Затем всыпать сахар, ванильный сахар и влить сгущёнку. Взбивать массу на высокой скорости в течение 5 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.

Всыпать в яичную массу просеянную муку и разрыхлитель. На низкой скорости миксера перемешать муку с яичной массой до однородного состояния.

Затем добавить в тесто яблоки и тщательно перемешать лопаткой.

Яблоки должны полностью искупаться в тесте. Тесто получится вязкое, но однородное.

Ведёрко хлебопечки присыпать мукой и убрать лопатку для замеса.

Выложить тесто с яблоками в ведёрко и поставить в хлебопечь. Выставить режим «Выпечка», время на таймере — 80 минут.

За это время шарлотка будет готова, покроется золотистой корочкой. Не торопитесь её извлекать из хлебопечки, дайте пирогу остыть в форме минимум 1 час.

Затем аккуратно извлеките шарлотку из ведёрка хлебопечки. Вот такая красота получилась на разрезе. Вкус шарлотки из хлебопечки не уступает традиционной шарлотке, испеченной в духовке.

Результат выпечки шарлотки в хлебопечке такой: быстро, вкусно и красиво!

Приятного чаепития!

Сообщение Шарлотка в хлебопечке появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Булочки получаются очень воздушными, нежными, ароматными. Если добавить немного больше сахара, хорошо подойдут под чай, но моей семье и так очень понравились картофельные булочки

!Нежные картофельные булочки

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 3-3,5 ст.;
• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый — 2 крупных;
• сухие дрожжи инстантные — 1 ч. л. с горкой;
• растительное масло — 1 ст. л. + для обжаривания лука;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Нежные картофельные булочки: пошаговый рецепт

1. Для начала приготовим картофельное пюре: картофель моем, чистим, режем и варим до готовности, разминаем и оставляем остывать.
2. Тесто я замешивала с помощью хлебопечки, все ингредиенты добавила в чашу.
3. В воду добавляю сахар, соль, растопленное сливочное масло, половину яйца, остывшее картофельное пюре.
4. Сухое молоко и муку, сверху дрожжи.
5. Включаю на замес дрожжевого теста и слежу за колобком теста, если оно получается слишком жидким, то добавляю немного еще муки.
6. Готовое тесто получается очень мягким, слегка липким. Оставляем его отдыхать на 40-50 минут, до увеличения в объеме.
7. Выкладываем наше тесто на посыпанный мукой стол, обминаем.
8. Делим на ровные шарики (я делила на 7 булочек).
9. Выкладываем булочки на противень и оставляем для подъема (форму сверху накрываем полотенцем или пленочкой, что бы тесто не подсыхало).
10. Булочки смазываем оставленной половинкой яйца и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 ⁰С на 15-20 минут.
11. Готовые булочки достаем с формы и даем остыть на решетке. Приятного аппетита!

Сообщение Нежные картофельные булочки появились сначала на Ваши любимые рецепты.

• Мука пшеничная — 500 г
• Йогурт (натуральный) — 100 мл
• Молоко (в тесто — 150 мл; для смазывания пирога — 10 мл) — 160 мл
• Яйцо — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
• Масло сливочное (в тесто — 50 г; для приготовления слоев — 80 г) — 130 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
• Зерно (смесь (у меня семена кунжута, льна и подсолнечника)) —2 ст. л.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Рецепт «Пирог «Кубики»»:

Сразу оговорюсь, если Вы хотите испечь не сладкий пирог, то нужно уменьшить количество сахара до 1-1,5 ст. ложки. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить его и обычным способом. В ведерко наливаю теплое молоко и йогурт, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Даю тесту в теплом месте увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

Делю тесто на 6 равных частей.

Раскатываю один кусок теста в круг толщиной примерно 4-5 мм, смазываю размягченным сливочным маслом.

Раскатываю второй кусок теста, укладываю его поверх первого, тоже смазываю сливочным маслом.

Таким же образом раскатываю и складываю друг на друга оставшееся тесто, последний круг из теста сверху маслом не смазываю. Приготовленное таким образом тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 15 минут.

С помощью скалки раскатываю тесто толщиной примерно 1 см.

Нарезаю тесто на полосы шириной тоже около 1 см.

Затем нарезаю полоски теста на кубики.

Круглую форму (у меня форма диаметром 25 см) смазываю растительным маслом. Выкладываю кубики из теста в форму. Я сначала уложила кусочки теста, которые были по краю круга, т. е. те, которые не были по форме кубиками. А сверху уже уложила красивые кубики.

Накрываю форму пленкой и даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Желток взбиваю с молоком, аккуратно смазываю верх пирога. Посыпаю зерновой смесью.

Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-28 минут. Приятного Вам аппетита!

Сообщение Пирог «Кубики» — так просто и такой шедевр! появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Сегодня большой праздник — Крещение. К нам в гости приходил свекор. Он давно не навещал внука. Вот и пришел повод повидаться. А то ведь так и жизнь проходит — все дела, работа да заботы. На Рождество мы так и не встретились — мы все дружно семьей болели и не хотели передавать вирус другим. Рождество закончилось, но рождественские праздники продолжаются, а это значит, что еще не закончилось время обмениваться калачами и дарить их родным.

Так что, сегодня я посвятила несколько часов своего времени, чтобы испечь домашние калачи для свекра. Он всегда старался быть добрым ко мне, и для него печь — одно удовольствие.

Кстати, печь калачи или лучше сказать делать тесто для калачей я буду в хлебопечке, которую он мне подарил на 8 марта несколько лет назад. Меня эта помощница на кухне ежедневно радует вкусным хлебушком и пористым прекраснейшим дрожжевым тестом. Думаю, вы видели эти рецепты в моих подборках, но такого рецепта там нет.

Для приготовления дрожжевого теста для калачей необходимы такие продукты:
— 300 мл молока
— 1 яйцо
— 1 ч.л. соли
— 50 г сливочного масла
— 1/3 стакана сахара
— 4,5-5 стаканов пшеничной муки
— 2 ч.л. сухих дрожжей
— 1 ч.л. ванильного сахара

Для посыпки нужен мак
Для смазывания формы нужен кусочек сливочного масла
Для смазывания калачей нужно 1 яйцо и щепотка сахара

Сложность: довольно легко, если на кухне хлебопечка и немного сложнее, если нужно замешивать тесто вручную
Время замешивания теста: 1,5 часа
Время на расстойку: 30 минут
Время на выпекание: около 30 минут
Выход: 2 калача

Приготовление калачей нужно начать заблаговременно — за 1,5 часа до планируемого времени выпекания. Это время нужно технике для вымешивания теста на программе «Замес теста».

В хлебопечку отправляем все ингредиенты для приготовления теста. Последовательность закладки бывает разная, в зависимости от того, какая модель хлебопечки вам досталась. У меня сначала нужно добавлять влажные (молоко, яйцо, сливочное масло комнатной температуры), потом сухие ингредиенты (соль, сахар, мука, ванильный сахар) и в самом конце — сухие дрожжи.

Как я уже говорила, включаем программу «Замес теста» и занимаемся другими делами 1,5 часа. Спустя это время программа подаст сигнал, что тесто готов. Вот теперь можно немного потрудиться, чтобы калачи получились красивыми. Труд этот легкий и приятный.

Тесто делим пополам, чтобы сделать 2 калачи. Один из этих больших куска теста делим на 4 части.

Каждый кусочек теста из 4 катаем в жгутик. Длина жгутиков должна быть примерно одинаковой.

Из трех жгутиков плетем косичку, соединяя концы в кольцо.

От четвертого жгутика отрываем небольшой кусочек и соединяем им концы косички, чтобы не было видно места соединения.

Отправляем косичку в смазанную сливочным маслом форму.

Четвертый жгутик соединяем в кольцо и размещаем его вокруг косички по краю формы.

Яйцо смешиваем с сахаром и смазываем им калач.

Сверху калачик посыпаем маком и оставляем его в теплом месте на 20-30 минут. За это время он должен увеличиться в размере в 2 раза. Вот теперь можно его отправлять в духовку выпекаться при температуре 160 градусов до красивого янтарного цвета.

Пока готовится первый калач, делаем второй и оставляем его подниматься в форме. Вытащили из духовки первый калач, а вместо него отправляем выпекаться второй.

Готовые калачи накрываем салфеткой, чтобы они отпарились и стали мягкими. После 15 минут вынимаем выпечку из формы и остужаем на решетке.

Вот и готовы калачи! Выпекайте на здоровье!

источник

Сообщение Рецепт калача пошагово в хлебопечке появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Для того, чтобы приготовить хлеб в домашних условиях, совершенно не обязательно наличие дома хлебопечки

или каких-то особенных, тайных знаний. Испечь хлеб можно и в духовке, а весь процесс займет максимум несколько часов, но никак не дней. Мы собрали несколько рецептов несложного в приготовлении домашнего хлеба.

Ирландский хлеб с изюмом

Foto: Woman’s Weekly/REX/Vida Press

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 400 г сметаны;
• 4 столовых ложки сливочного масла;
• 4 стакана пшеничной муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чашка изюма.

Готовка:

1. За 20 минут до выпечки разогреть духовку до 260-280 градусов.

2. Вместе смешать 4 стакана муки, сахар, соль и соду. Добавить в полученную смесь масло и, постоянно размешивая, высыпать изюм. Разбить сюда же яйцо и добавить сметану.

3. Хорошо размешать получившееся, придать тесту круглую форму и выложить в форму для выпечки. Перед тем, как поставить будущий хлеб в духовку, сделать сверху теста крестообразный разрез ножом и посыпать его сахаром.

4. Готовить 35-40 минут при температуре духовки в 180-200 градусов.

Кипрский оливковый хлеб

Foto: Vida Press

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• четверть стакана оливкового масла;
• 1 луковица;
• полстакана маслин без косточек;
• 1 чайная ложка сухой мяты;
• щепотка соли.

Готовка:

1. Развести дрожжи в половине стакана воды, добавить полстакана муки, накрыть и оставить на полчаса.

2. Почистить и мелко порезать лук. Добавить в опару оставшуюся муку, порезанный лук, мяту, оливковое масло, соль и стакан воды. Замесить тесто.

3. Добавить в получившееся тесто маслины, перемешать и оставить на два часа.

4. Через два часа выложить тесто, придав ему какую угодно форму, на противень и дать постоять еще 10-15 минут. После чего поставить в разогретую заранее до 180 градусов духовку и выпекать в течение 45 минут.

Хлеб с ветчиной и сыром

Foto: Publicitātes foto

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 5 г сухих дрожжей;
• 100 г ветчины;
• 100 мл растительного масла;
• 220 г муки;
• 100 мл белого сухого вина;
• 200 г голландского сыра;
• соль;
• перец.

Готовка:

1. Ветчину нарезать соломкой, сыр потереть на крупной терке.

2. В большую посуду просеять муку, добавить дрожжи, соль, перец, вбить яйца и хорошо перемешать.

3. В отдельной посуде смешать до однородности вино и масло. Добавлять полученную смесь в тесто небольшими порциями, тщательно перемешивая. В конце вмешать в тесто ветчину и сыр, придать тесту желаемую форму.

4. Форму для выпечки смазать малом, выложить тесто так, чтобы оно заняло весь объем. Поставить в разогретую предварительно до 190 градусов духовку на 45 минут, накрыть листом пергамента. За 10 минут до готовности пергамент убрать.

Фокачча с чесночным маслом

Foto: Shutterstock

Ингредиенты:

• 70 мл оливкового масла;
• 3-4 зубчика чеснока;
• розмарин;
• 160 мл воды;
• 4 г дрожжей;
• 300 г муки;
• 2 чайных ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара.

Готовка:

1. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить его на небольшом огне до светло-золотистого цвета в течение 30-40 секунд. Сразу же снять сковороду с огня и процедить через сито около 20 мл масла в небольшую чашку. Оставшееся масло и чеснок вылить в другую посуду и остудить.

2. Перемешать дрожжи с сахаром, добавить немного воды и оставить на 10 минут. По истечении времени долить оставшуюся воду, муку и замесить тесто. Через пять минут добавить в тесто соль и остывшее оливковое масло с чесноком. Вымешивать тесто в течение 15 минут, после чего скатать в шар, выложить в смазанную маслом посулу, накрыть пленкой и оставить на час.

3. Через час вытащить тесто, раскатать и придать ему форму прямоугольника. После чего сложить прямоугольник вдвое, а потом еще раз вдвое. Снова накрыть пленкой и опять оставить на 50 минут.

4. Разогреть духовку вместе с оставленным в ней противнем до 240 градусов. Из теста сформировать небольшие лепешки. Смазать бумагу для выпекания растительным маслом, фокаччи смазать процеженным чесночным маслом, посыпать крупной морской солью и розмарином. Выложить их на бумагу для выпекания, поставить в духовку. Выпекать в течение 10 минут при температуре в 220 градусов.

Домашний хлеб

Foto: stock.xchng

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 250 мл воды;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 1/3 столовой ложки соли;
• 1/3 столовой ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 1 желток;
• 2 столовых ложки растительного масла.

Готовка:

1. Слегка подогреть, но не кипятить воду. Добавить в нее соль, сахар, дрожжи, 1 столовую ложку муки. Оставить на 15 минут.

2. Через 15 минут добавить яйцо и влить растительное масло, перемешать. Добавить муку и вымесить тесто до тех пор, пока не начнет отставать от рук.

3. Форму для выпечки смазать растительным маслом, заполнить тестом примерно на одну треть и оставить подходить на час-полтора. После того как тесто поднимется, смазать его яичным желтком.

4. Выпекать 35-40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Источник

Сообщение Как испечь хлеб дома: 5 простых рецептов появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Само по себе сочетание слов «булочка» и «фитнес» может показаться удивительным, но булочки с цельнозерновой мукой, хлопьями и большим количество овощей вполне соответствуют здоровому питанию. Очень ароматные и мягкие, с пушистым грубоватым мякишем, булочки очень вкусны и сами по себе, и как основа под лайт гамбургеры. С творогом, йогуртом и сыром они будут отличным завтраком, а дополненные свежими овощами или салатом, станут прекрасным ужином. Универсальные они, одним словом!

Продукты для приготовления фитнес-булочек:

Хлопья злаковые (250 мл Хлопья 5 злаков ТМ «Мистраль») — 1 стак.

Мука цельнозерновая — 1 стак.

Мука пшеничная (1 сорт) — 1 стак.

Тыква — 2 ломт.

Капуста белокочанная ( 3 листка) — 3 ломт.

Лук репчатый (небольшой) — 1 шт

Масло горчичное — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Дрожжи (сухие под нож) — 1 ч. л.

Как приготовить фитнес-булочки:

Овощи очистить, нарезать и пробить блендером в грубое пюре.

Долить водой до отметки 400 мл.

В чашу хлебопечки выложить овощное пюре, добавить масло и соль, всыпать просеянную муку и целые хлопья. Включить замес и подъем теста.

Я делала на программе Хлеб из цельной муки – 2,5 часа.

Готовое тесто разделать на маленькие булочки смазанными руками. Тесто немного липкое, но формуется неплохо и пахнет очень аппетитно.

Наш пес клянчил кусочки теста вприпляску. Обмакнуть булочки в муку и уложить на лист, оставляя место для подъема. Дать расстояться минут 20. Я последнюю расстойку делаю в духовке при включенной конвекции и температуре в 70 градусов.

Выпекать при температуре 200 градусов до легкого румяна, затем убавить нагрев до 180 и допечь до готовности.

Остудить под салфеткой.

Сообщение Зеленые фитнес-булочки появились сначала на Ваши любимые рецепты.