Казалось бы, котлеты — блюдо абсолютно тривиальное, чем тут можно удивить. Мы нашли для вас пять необычных рецептов котлет, которые вы еще не пробовали
1. Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами
Вам понадобится:
- фарш из говядины — 300 г
- моцарелла — 100 г
- каперсы — 20 шт.
- базилик — 1 пучок
- яйцо — 1 шт.
- оливковое масло — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежем моцареллу кубиками, а базилик мелко нарубим. В фарш добавляем яйцо, базилик, соль, перец и как следует его вымешиваем.
Смачиваем руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал, формируем котлеты. Они должны быть не слишком маленькие, ведь нам предстоит их начинить. В каждую котлету аккуратно вдавите кубик моцареллы и несколько каперсов, разровняйте фарш поверх начинки. Запанируйте котлеты в отрубях и обжарьте с двух сторон на предварительно разогретой сковородке в оливковом масле.
2. Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками
Вам понадобится:
- куриное филе — 500 г
- лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- чеснок — по вкусу
- овсяные хлопья — 2 ст. л.
- крабовые палочки — 100 г
- нашинкованный укроп — 1 ст. л.
Приготовление:
Луковицу очистим и вместе с куриным филе пропустим через мясорубку. Добавим в фарш яйцо, чеснок, раздавленный чеснокодавилкой, соль и перец, все вымешиваем.
Крабовые палочки натрем на мелкой терке или разобьем вхлам в блендере. Добавим получившуюся крошку вместе с овсяными хлопьями и зеленью в фарш и еще раз все как следует вымешаем.
Влажными руками лепим котлетки и обваливаем их в муке. Обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре и зеленым салатом.
3. Рыбные котлеты с зеленым горошком
Вам понадобится:
- филе белой рыбы — 700 г
- мякиш белого хлеба — 2 ломтика
- лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 100 мл
- замороженный зеленый горошек — 200 г
- яичный желток — 1 шт.
- молотые белые сухари — 1 стакан
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Рыбное филе порежьте на небольшие кусочки, удалите косточки. Замочите хлеб в молоке. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте к ней отжатый хлеб, половинку луковицы, мелко порезанной или измельченной в блендере, яйцо, соль и перец. Вымесите фарш.
Горошек разморозьте, вторую половинку луковицы мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте жареный лук с горошком и измельчите все в блендере. Полученную смесь соедините с желтком солью и перцем. Влажными руками слепите блинчик из фарша, внутрь положите ложку начинки и соедините края. Сформированную котлету обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
4. Котлеты из индейки с оливками и сыром
Вам понадобится:
- филе индейки — 400 г
- репчатый лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- моцарелла — 100 г
- оливки без косточки — 75 г
- мука — по вкусу
- растительное масло — по вкусу
Приготовление:
Филе индейки и лук превращаем в фарш с помощью мясорубки. Добавьте яйцо, соль и перец. Моцареллу и оливки нарежьте на мелкие кусочки.
Смешиваем сыр, оливки и фарш, формируем котлетки, обваливаем в муке и традиционно обжариваем на разогретой сковородке до золотистой корочки.
5. Свекольные котлеты
Вам понадобится:
- сырая свекла — 800 г
- чеснок — 2 зубчика
- манная крупа — 100 г
- яйца — 2 шт.
- соль — по вкусу
- растительное масло — по вкусу
Приготовление:
Запеките свеклу до мягкости, охладите, очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок, яйцо и манку. Вымесите фарш и оставьте его на 30 минут, чтобы манка набухла.
Еще раз перемешайте фарш. Разогрейте в сковородке небольшое количество масла, ложкой выкладывайте фарш, формируя биточки, обжарьте их с двух сторон до образования легкой корочки буквально по паре минут.
Источник
