Грибная закуска

Сообщение Грибная закуска & палтус на хлебной подушке появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Ингредиенты:

сельдь желе:
сельдь филе 200 г.
лук ялтинский 80 г.
морковь 55 г.
горошек зеленый замороженный 100 г.
овощной бульон 125 мл.
желатин 10 г.
сметана 1 ст. л.
майонез 2 ст. л.
свекла желе:
свекла вареная в кожуре 400 г.
яблоко 1 шт.(130) г.
овощной бульон 125 мл.
желатин 10 г.
сметана 1ст. л.
майонез 2 ст. л.

Морковь порезать мелким кубиком. Варить 10 минут, добавить горошек, соль по вкусу, довести до кипения, выключить огонь и настаивать 5 минут. Слить овощи в дуршлаг, дать стечь бульону. Бульон не выливать он нам понадобится.
Отмерять 250 мл. бульона, развести в нем 20 г. желатина, нагревая на маленьком огне постоянно помешивая, когда желатин растворится дать ему остыть до теплого состояния.
Сельдь разобрать на филе, пропустить через мясорубку.
Лук порезать мелким кубиком.
Смешать в миске сельдь, горошек, морковь, лук, сметану и майонез.
В другую миску натереть свеклу и яблоко на мелкой терке, добавить сметану, майонез, немного соли и перемешать.
Разведенный желатин поделить пополам.
Одну часть вылить в сельдь, а другую в свеклу.
Размешать массу, немного взбивая.
В бумажные формочки для кексов, насыпаем массу толщеной в 1 см. и сразу ставим в холодильник.
Из ломтика хлеба выдавливаем с помощью бокала кружок. Так же можно нарезать квадратиками без корочки, так будет экономней.
Через час закуска готова, снимаем бумажную форму, выкладываем желе на кусочек хлеба или просто на блюдо, чередуя желе сельди со свеклой. Украсить на свое усмотрение.

Источник

Сообщение Яркая закуска… ну очень вкусно!!! появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Ингредиенты

судак 500 г

морковь 1 шт.

зеленый горошек свежемороженный 150 г

лук репчатый 1 шт.

желатин 30 г

бульон 1,5 л

лавровый лист по вкусу

перец черный по вкусу

соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Судака очистить от чешуи, внутренностей. Отрезать голову, плавники. Морковь и лук помыть и очистить.

Шаг 2

В кастрюлю мультиварки налить 2 л воды, положить нарезанную морковь, целую луковицу, специи, рыбу. Я судака нарезала на кусочки, и варила в режиме «пароварка» 20 минут.

Шаг 3

Пока варилась рыба, желатин залила холодной кипяченой водой и дала время ему разбухнуть. Готовую рыбу достаем из кастрюли. Охлаждаем, и отделяем от костей.

Шаг 4

Разбухший желатин разбавляем процеженным рыбным бульоном, доводим до кипения, и взяв немного бульона, заливаем дно формы. Даем застыть и оформляем дно формы по своему желанию.

Шаг 5

Рыбу измельчаем.

Шаг 6

На застывшее желе выкладываем слой рыбы,

Шаг 7

затем вареную нарезанную морковь.

Шаг 8

и потом — отварной зеленый горошек. Заливаем оставшимся бульоном.

Шаг 9

Ставим в холодное место, и даем застыть заливному. Затем переворачиваем на блюдо, и подаем рыбное заливное с хреном. Чтобы легко перевернулось заливное, нужно дно подержать 30 секунд в горячей воде. Приятного аппетита!

рецепт — заливное из рыбы

Сообщение Заливное из рыбы появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Сообщение рулетики из бекона с сыром и чесноком появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Видео рецепт приготовления солёных баклажанов с чесноком, зеленью и перцем. Подробный рецепт http://www.e-zepter.ru/zagotovki-s-czepter/402-solyonye-baklazhany-ot-czepter-video-reczept.html

Сообщение Солёные баклажаны — видео рецепт появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Сообщение Перепелиные яйца появились сначала на Ваши любимые рецепты.