Чтобы приготовить нежный сливочный торт с клубникой и шоколадом без выпечки, нам нужно:

Для основы:

• 200 г шоколадного печенья
• 80 г растопленного сливочного масла

Для начинки:

• 450 г свежей клубники
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 40 г муки
• 500 мл молока
• 4 листа желатина
• 1 столовая ложка ванильного ароматизатора
• 300 мл взбитых сливок

Для глазури:

• 100 г измельченного темного шоколада
• 80 г мягкого сливочного масла
• 100 г горячих сливок высокой жирности

Готовим:

1.) Измельчаем печенье и смешиваем с растопленным маслом. В форму для выпечки (24 см в диаметре) вдоль края кладем широкую полоску пленки. Затем заполняем форму смесью крошек и масла и хорошенько утрамбовываем.

2.) Часть клубники режем пополам и выкладываем вдоль стенки формы — срезом к пленке. Остальные ягоды вкладываем по всей поверхности дна. В идеале, на нем не должно остаться пробелов.

3.) Для крема нагреваем молоко и доводим до кипения. Яйца, сахар, муку отдельно смешиваем миксером, чтобы получилась однородная воздушная масса. Ставим ее на плиту и добавляем к ней половину горячего молока и хорошенько перемешиваем. Следом добавляем вторую половину молока, постоянно помешивая и нагревая. Когда смесь станет густой и однородной, снимаем его с плиты. В еще теплый крем добавляем размягченный в воде желатин, следом добавляем ванильный ароматизатор. Ждем, пока крем остынет.

4.) Добавляем к остывшему крему взбитые сливки. Выкладываем крем в форму поверх клубники и разравниваем. После чего ставим форму в холодильник.

5.) Для шоколадной глазури смешиваем измельченный шоколад, сливочное масло и горячие сливки. Ждем, когда сливки растопят шоколад и масло, а затем смешиваем все в густую однородную массу.

6.) Когда крем застынет, покрываем его сверху ровным слоем шоколадной глазури. Когда застынет и шоколад, вынимаем торт из формы и снимаем пленку.

Красота! И это не единственный шоколадно-клубничный торт без выпечки, который может приготовить каждый.

Чтобы приготовить трехслойный шоколадно-клубничный торт без выпечки, нам нужно:

• 150 г раскрошенных сухарей из белого хлеба
• 300 г теплой шоколадно-ореховой пасты (например, «Нутелла») + еще 3 столовые ложки
• 750 г творожного сыра
• 75 г сахара
• 75 мл молока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка ванильного ароматизатора
• 300 г взбитых сливок
• 5 столовых ложек клубничного мармелада (подойдет густое варенье или конфитюр)
• 12 листов желатина
• 175 г шоколадной глазури

Даже лучше, чем в кондитерской. Приятного аппетита!

Сообщение Нежный торт с воздушным кремом. Результат лучше, чем в кондитерской! появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Кто хоть раз пробовал шоколадный торт Брауни, тот уже навряд ли забудет этот потрясающий вкус и аромат шоколада и эту нежнейшую текстуру торта. Да… от такой вкусняшки просто невозможно отказаться, этот десерт как наркотик, хочется еще и еще кусочек. Готовится пирог несложно и довольно быстро, главный же секрет Брауни – не передержать торт духовке, чтобы шоколадная начинка осталась немного влажноватой внутри.

Итак, рассказываю рецепт торта Брауни.

тесто для торта:200 гр. черного шоколада150 гр. сливочного масла1/2 стакана сахара1 ст.л. черного какао3 крупных яйца2/3 стакана муки1/3 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса1/2 стакана грецких орехов2 ст.л. коньяка (по желанию) шоколадная глазурь:100 гр. шоколада2-3 ст.л. сгущенки

Тесто для торта Брауни готовится на водяной бане, поэтому первым делом собираем эту самую водяную баню. Для этого нам понадобится две кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воду, а сверху ставим кастрюльку меньшего диаметра, где и будем смешивать все ингредиенты. Всю эту конструкцию ставим на огонь. Кладем в кастрюлю масло и шоколад. Помешивая, топим на водяной бане.

Когда шоколад станет жидким, начинаем добавлять остальные ингредиенты. Ждать, пока закипит вода в водяной бане не нужно. Как только шоколад растаял и смешался с маслом, идем дальше. Высыпаем сахар. Я обычно кладу всего пол стакана сахара, на мой вкус этого вполне достаточно, ведь тесто для Брауни состоит практически из одного шоколада, а он и так довольно сладкий. Кто любит очень сладкое, увеличьте количество сахара. По желанию можно добавить немного ванильного сахара. Все перемешиваем. Высыпаем сахар. Я обычно кладу всего пол стакана сахара, на мой вкус этого вполне достаточно, ведь тесто для Брауни состоит практически из одного шоколада, а он и так довольно сладкий. Кто любит очень сладкое, увеличьте количество сахара. По желанию можно добавить немного ванильного сахара. Все перемешиваем.

Кладем столовую ложку порошка какао, при этом кладем «чистый» какао без примесей в виде сахара и сухого молока, ведь нам нужен насыщенный шоколадный вкус. Все перемешиваем

Для вкуса можно добавить немного коньяка или бренди. По одному добавляем яйца. Каждое яйцо сначала разбиваем в чашечку, чтобы убедиться, что оно свежее и не испорченное, и только потом кладем в тесто. При помощи веничка, лопатки или обычной ложки быстро растираем яйцо, чтобы получилось однородное тесто, затем добавляем второе яйцо, растираем, затем третье. Если яйца мелкие, то кладем не три, а четыре яйца. Кладем муку, все перемешиваем. Получается довольно густое и тягучее тесто. Добавляем гашеную в уксусе соду. Перемешиваем тесто. В принципе на этом и заканчивается приготовление теста для торта Брауни, но я бы рекомендовала добавить в тесто пол стакана истолченных грецких орехов. Уж очень хорошо гармонируют шоколад и орехи Выливаем тесто в теплую, хорошо смазанную маслом форму. На дно формы желательно постелить пергамент. Ставим форму в хорошо прогретую духовку. Выпекаем Брауни 15–20 минут при температуре 170–180°С. Заранее проверяем на «готовность», чтобы не пропустить момент (в зависимости от духовки, торт может приготовиться и за 10 минут). В отличие от традиционных тортов и пирогов, штырек после прокалывания торта Брауни должен оставаться мокрым, то есть пирог должен быть немного недопеченным. Именно благодаря этой маленькой хитрости Брауни получается таким нежным. Вынимаем наш тортик из духовки, даем остыть. Аккуратно снимаем форму. По желанию тортик Брауни можно покрыть шоколадной глазурью, которая тоже делается на водяной бане: просто топим шоколад в сгущенке, а затем покрываем торт. Эта глазурь остается мягкой, не застывает и не образует корку. Если хотите, чтобы глазурь застыла, то шоколад топим в масле и добавляем чуть-чуть молока. Готовый шоколадный пирог Брауни ставим на ночь в холодильник. Настоявшийся и хорошо охлажденный торт режется без проблем. Его можно порезать как на крупные кусочки, так и на маленькие пирожные.

Сообщение Шоколадный торт «Баунти» для снятия стресса появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Ингридиенты:

Слоеное тесто — можно приготовить самим или использовать готовое замороженное

600 г мясного фарша

2 яйца

2 -3 столовых ложки панировочных сухарей

1 ст.ложа сметаны

1-2 луковицы

400 г грибов

100-150 г риса

зелень петрушки и листья зеленого салата

Соль, перец и специи — по вкусу

Приготовление:

Фарш выложить в миску, добавить 1 яйцо, панировочные сухари, сметану, мелко нарезанную петрушку и измельченный лук, приправить все солью, перцем и вашими любимыми специями. Все тщательно перемешать.

Форму для выпечки предварительно застелить пергаментом. Из фарша сформировать шар и выложить его на подготовленную форму. В центре шара сделать небольшое углубление.

Слоеное тесто раскатать, разрезать на полосы примерно 1 см шириной и выложить вокруг мясного фарша в форме плетеной корзиночки. Одну полоску шириной около 3 см сложить пополам и свернуть в виде спирали, выложить на противень в форме полукруга — это будет ручка для нашей корзиночки. Тесто смазать яйцом и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать до золотистого цвета примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Ручку от корзинки следует достать из духовки пораньше.

Грибы обжарить на сливочном масле, рис отварить в слегка подсоленной воде. Когда корзинка испечется, вставить в нее ручку, заполнить рисом и грибами. После этого можно поставить готовую корзинку в духовку еще на 5 минут, но это уже не обязательно.

Готовую корзинку выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки и салатными листьями.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Сообщение Аппетитная корзиночка из слоеного теста с мясом, рисом и грибами появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Сегодня готовлю пасхальный торт «Гнёздышко». Торт очень простой и понятный по составу, готовится совершенно несложно. Торт получается вкусный, радует глаз и может стать украшением праздничного стола. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для бисквита на форму 24 см:
180 г муки
180 г сахара
4 крупных яйца
70 мл горячей воды
25 г какао-порошка
8 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя для теста
щепотка соли

Для крема:
200 г сливочного масла
340 г сгущённого молока (1 банка без 1 ст.

ложка)
1 ст. ложка коньяка (по желанию)
1 ст. ложка какао-порошка
100-200 г вишни

Для пропитки:
2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки воды или вишнёвого сока
1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Для декора:
200 г маршмеллоу
40 г какао-порошка

Для декоративных яиц:
крем:
100 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
40 г сгущённого молока (1 ст. ложка)
10 г какао-порошка
десертная ложка коньяка (по желанию)
добавки:
50 г цукатов
50 г грецких орехов
цветная посыпка

Вес торта — 1,8 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель для теста, смешиваем как можно тщательнее, чтобы ингредиенты равномерно разошлись по объёму, а затем просеиваем.

Куриные яйца разделяем на белки и желтки.

В белки всыпаем щепотку соли и взбиваем пока без сахара до мягких пиков, затем добавляем примерно 1/4 от всего необходимого по рецепту сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Вот до такого состояния.

Воду нагреваем до очень горячего, примерно до температуры 60-70°С. Взбиваем желтки и постепенно вливаем горячую воду. Кладём ванильный сахар, в несколько приёмов всыпаем оставшийся сахар и взбиваем на высоких оборотах миксера до образования лёгкой, воздушной и светлой массы. Взбитые желтки должны стекать с лопатки ленточкой.

Вмешиваем в желтки примерно 1/3 всех взбитых белков.

Затем в несколько приёмов вмешиваем мучную смесь.

И в последнюю очередь очень аккуратными, складывающими движениями вмешиваем оставшиеся взбитые белки.

Я выпекала бисквит в разъёмной форме диаметром 24 см, низ формы застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем.

Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы бисквит получился ровнее. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке, нагрев верх-низ, форму ставим чуть ниже середины духовки. Печётся бисквит 30-35 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – палец не должен проваливаться или при помощи деревянной палочки – из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

Свежеиспечённый бисквит прямо в форме ставим на решётку и оставляем минут на 20 подостыть.

Затем аккуратно проходимся тонким ножом вдоль стенок формы, вырезаем бисквит, форму снимаем, бисквит возвращаем на решётку и даём полностью остыть.

Разрезать бисквит можно не ранее, чем через несколько часов после выпечки.

Разрезаем бисквит на 3 коржа, из верхнего коржа вырезаем середину, оставив стеночки толщиной примерно 1,5 см.

Вырезанную середину измельчаем. В результате у нас получаются коржи, из которых мы смастерим гнёздышко, и бисквитная крошка, из которой сформуем яйца.

В масло всыпаем сахарную пудру (масло нужно заранее достать из холодильника и дать согреться, чтобы оно было мягким, комнатной температуры), добавляем сгущённое молоко, какао-порошок и коньяк (по желанию). Всё размешиваем до однородного крема.

В бисквитную крошку добавляем мелконарезанные цукаты и нарубленные грецкие орехи.

Размешиваем и добавляем приготовленный крем. Крем свяжет крошку, и из неё можно будет слепить яйца. Яйца можно просто лепить руками

или воспользоваться оставшейся упаковкой от киндер-сюрприза.

Обваливаем яйца в цветной сахарной посыпке

и убираем в холодильник.

Для прослойки торта я предварительно разморозила вишню, отбросила на сито и дала стечь соку.

Для пропитки коржей сахар всыпаем в вишнёвый сок и нагреваем, чтобы сахар растворился. В остывший сироп по желанию можно добавить коньяка. Для крема взбиваем сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) и сгущённое молоко. При желании в крем можно добавить немного коньяка.

На сервировочную тарелку кладём первый корж, щедро пропитываем сиропом, раскладываем вишню.

Сверху выкладываем примерно 1/3 всего подготовленного крема, даже немного больше.

Кладём следующий корж, его также пропитываем

и выкладываем еще треть крема. Выкладываем кольцо.

В оставшийся крем добавляем 1 столовую ложку какао-порошка и размешиваем до однородности. Этим кремом промазываем бока гнёздышка.

Смешиваем маршмеллоу и какао-порошок

и аккуратно прогреваем в микроволновой печи, чтобы зефиринки стали мягкими. Размешиваем до получения шоколадной массы, даём подостыть, чтобы она была приятно тёплой, не обжигала руки.

И вот таким образом, вытягивая массу руками оформляем гнездо.

Раскладываем яйца.

Убираем торт на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, охладился, и наш торт готов.

Приятного вам чаепития!

Сообщение Пасхальный торт «Гнёздышко» появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Красиво украшенный, посыпанный специальным набором специй апельсин или лимон называется помандером.

Это традиционное английское рождественское украшение.

Для изготовления потребуются апельсины или лимоны, острый нож или скальпель, салфетка, фломастер, зубочистка и немолотая гвоздика.

Все остальное — полет фантазии…

Итак:

На любой тонкокожий фрукт (апельсин, лимон, мандарин) фломастером нанести разметку для будущего рисунка.

Положить апельсин на салфетку, чтобы не обливать все вокруг апельсиновым соком, и зубочиской сделать дырочки в нужных местах.

Потом в эти дырочки воткнуть гвоздику.

Рисунок может быть различный.

Еще можно фигурно срезать на апельсине кожуру, заранее наметив контуры скальпелем или острым ножом. Но это уже занятие исключительно для взрослых.

Помандеры можно сразу обвязывать ленточками, вешать на елку или выложить на красивое блюдо и украсить стол.

А можно все это проделать заранее. Подготовленный таким образом фрукт уложить на лист бумаги и тщательно обсыпать смесью пряностей. Потом поместить его в бумажный пакет, плотно закрыть и положить в теплое место на усушку в течение нескольких дней (рекомендуют несколько недель).

Стандартный рецепт порошковой смеси для помандера (из расчета на 4 фрукта): 0,5 стакана молотой корицы, ¼ стакана молотой гвоздики, 2−4 чайные ложки (с горкой) муската, 2−4 чайные ложки молотого душистого перца, ¼ стакана измельченного фиалкового корня.

Сообщение Украшаем стол — благоухающие новогодние апельсины (помандеры) появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками — это вкус, который ни с чем не может сравниться! Любимый десерт многих, он покорил сердца миллионов сладкоежек и искушенных гурманов! В том числе и меня.Поэтому, увидев рецепт этого торта в книге Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день», решила, что однозначно буду его печь!

Да простит меня Юлия за то, что я немного изменила процесс приготовления торта, включив вторую часть бисквита и удвоив количество вишни.

сахарная пудра300 г

вишня замороженная500 г

мука125 г

яйца куриные5 шт.

шоколад черный горький100 г

сливки 20%500 мл

сливки 33-35%700 мл

яичные желтки2 шт.

ликер75 мл

молоко140 мл

какао-порошок1 ст. л.

сливочное масло1 ст. л.

желатин2 ст. л.

корица1 шт.

В первую очередь испечем бисквит. Для этого подготовим необходимые ингредиенты. Так как по оригинальному рецепту количество яиц, необходимых для бисквита, равняется 8, а форма для выпечки у меня небольшая (20 см), я уменьшила количество ингредиентов. И, как я уже писала ранее, немного изменила процесс приготовления, отделив белки от желтковДуховку предварительно разогреть до 180°C. Взбить белки со щепоткой соли в пышную устойчивую пену, частями добавляя сахарную пудру (100 г от общего количества)Во взбитые белки по одному добавлять желтки, каждый раз тщательно перемешивать миксером до однородности.Муку смешать с какао-порошком, просеять и ввести частями в яичную смесь, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.Форму для выпечки смазать сливочным маслом, заполнить тестом и испечь бисквит. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит освободить от формы, перевернуть и поставить на решетку остывать.Пока остывает бисквит, приготовим сливочный крем. Для этого замочить в небольшом количестве воды 1 ст. л. желатина. В сотейнике смешать сливки 20–22% жирности, молоко и сахарную пудру (100 г от общего количества).Довести до кипения, но не кипятить! В горячую сливочную смесь влить 25 мл вишневого ликера и набухший желатин. Все тщательно перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры. Вишню поместить в сотейник, добавить оставшийся ликер, 50 г сахарной пудры, 3 ст. л. воды и палочку корицы. Смесь довести до кипения, слить немного вишневого сока в миску (для пропитки бисквита). Вишню уварить на медленном огне до загустения.Бисквит разрезать на две части. Одну часть установить на блюдо.Пропитать бисквит вишневым соком.Сверху на бисквит равномерно выложить часть уваренных вишен.Бисквит поместить в кольцо с проложенной ацетатной пленкой. И сверху на вишни перелить остывшее сливочное желе. Поставить в холодильник для застывания.Пока застывает сливочный слой, приготовим шоколадный. Для этого замочить 1 ст. л. желатина в небольшом количестве воды и растопить шоколад. Из воды и сахарной пудры (50 г) сделать сироп.Желтки взбить в пышную светлую массу. К растопленному шоколаду влить сироп и добавить взбитые желтки.Все перемешать до однородности.Взбить в пышную устойчивую пену 250 мл сливок.И аккуратно смешать взбитые сливки, шоколадную смесь и растопленный желатин.На застывший сливочный слой уложить вторую часть бисквита, пропитать и равномерно распределить оставшуюся часть уваренных вишен.

Сообщение Торт «Черный лес». Ну очень красиво! появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Для опарыДрожжи (Dr. Oetker») — 1 ч. л.Йогурт — 60 млСахар — 1 ст. л.Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.Для тестаЙогурт — 100 млМасло сливочное — 60 гМука пшеничная / Мука (- 1 ст.

Сообщение Маленькие закусочные новогодние пирожки «Дружная семейка» в виде забавных поросят появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Сообщение Невероятно вкусный торт «Пина колада» с нежным суфле — настолько вкусный, — словами не передать появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Сверху торт покрыт шоколадной глазурью с рисунком гусиных лапок, по краям торта нежнейший сливочно-шоколадный крем в виде волнистого украшения.

Внутри сочный нежный бисквит хорошо пропитан вишневым сиропом.

Сообщение Торт «Гусиные лапки» — рецепт, который узнала ещё в советское время из газетной вырезки и до сих пор её храню появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Для теста

• Яйца – 5 шт.

• Мука – 200 г.

Сообщение Пышный шоколадный кекс на… минералке, вкус которого сводит с ума! появились сначала на Ваши любимые рецепты.