Этот рис великолепно сочетается с любыми овощами. А для его приготовления нам нужен целый букет специй – кумин, корица, имбирь, мускатный орех и кардамон. Чувствуете, какие ароматы должны витать на кухне при таком наборчике? Обычно все эти специи за исключением зиры, в рождественскую

выпечку идут. А здесь рис, любопытно, правда?

Продукты

• Рис 2 чашки (350 г)
• Вода 3 ½ (850 мл)
• Перец острый свежий 2 стручка
• Чеснок 3-4 зубчика
• Кинза (петрушка) 1 пучок
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Букет специй
• Кумин (зира) 1 ч.л.
• Корица
• Имбирь
• Мускатный орех
• Кардамон

Способ приготовления

1. Рис промыть и замочить на 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
2. Острый перец очистить и нарезать длинными полосками.
3. Обжарить перец, чеснок, зиру.
4. Как только семена зиры начнут темнеть, добавляем весь остальной букет специй – мускат, кардамон, имбирь, корицу. Запах пойдет просто сумашедший!
5. Добавить рис, пермешать и обжаривать пару минут.
6. Залить рис кипятком, не мешать, сделать огонь минимальным и готовить под закрытой крышкой 20 минут.
7. Подавать с любыми овощами и зеленью.

Еще больше подробностей приготовления в источнике с пошаговыми фотографиями.

Сообщение Как приготовить пряный рис по-индийски «Масала бхат» появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Я не использую традиционную алычу для этого соуса, а готовлю его из слив сорта «Угорка». Угорка мне очень нравится тем, что она невероятно ароматная и весь свой аромат передает соусу в целом. Из указанного количества ингредиентов получается 700 г соуса. Храню его под полиэтиленовой крышкой в холодильнике.

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг

Укроп – 20 г

Петрушка – 20 г

Чеснок – 1 головка (средняя)

Хмели-сунели – 2 ч. л.

Мята сушеная – 1 ст. л.

Перец чили молотый – 0,25 ч .л.

Сахар – 2 ст. л. (с верхом)

Соль – 1,5 ч. л.

Приготовление соуса Ткемали в моем исполнении можно посмотреть в ролике ниже!

Шаги приготовления:

1. Тушим сливы до мягкости.

2. Мелко нарезаем зелень и чеснок.

3. Перетираем сливы через сито для однородности (Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать шкурка со слив)

4. В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.

5. Отправляем соус на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Сообщение Соус ТКЕМАЛИ по моему Домашнему Рецепту очень Вкусный и Ароматный появились сначала на Ваши любимые рецепты.