Псевдокулинарная рубрика каждое утро на телеканале СТО в шоу «Однажды утром»

Сообщение Завтрак с Абузяровым: Фруктовый салат появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Освежающий летний супчик из простокваши, чеснока, огурцов и грецких орехов. Никогда бы не подумал что действительно вкусно поучится

Сообщение Завтрак с Абузяровым: Болгарский суп Таратор появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Нам понадобится :

1.Яйца — 4шт

2.Мука — 2ст (у меня стаканы 250 г)

3.Сахар-1ст

4.Разрыхлитель — 2 ч. л

5.Молоко — 1ст

6.Ванильный сахар — 10г

7.Растительное масло — 1ст

8.Какао — 3 ст.

л

Способ приготовления:
1.Соединяем яйца,сахар и ванильный сахар.Хорошо взбиваем миксером минуты 3,до белой пены.
2.Добавляем растительное масло ,молоко комнатной температуры и какао.Перемешиваем ложкой,затем миксером.
3.В отдельный стакан отлить получившуюся массу и убрать в сторону.Это будет шоколадная заливка для пирога.
4.Соединяем муку и разрыхлитель-перемешиваем.Просеиваем муку с разрыхлителем в шоколадную массу.Перемешиваем.
5.Тесто выливаем в заранее подготовленную форму для выпечки ,смазанную растительным маслом и присыпанную мукой (только дно)и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.Готовность проверяем шпажкой.
6.С горячего бисквита срезаем верхний слой,это будет наша присыпка для пирога.Затем на горячий бисквит выливаем 1 стакан шоколадной смеси ,которую заранее отливали.Мелко перетираем срезанную верхушку руками в крошку и посыпаем пирог.
7.Даем полностью остыть пирогу и вынимаем из формы( у меня разъемная 21 см в диаметре).
Наш пирог готов!Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Смотрите коротенькое видео приготовления пирога ниже…

Сообщение Шоколадный бисквитный пирог появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Эфирная версия кулинарной рубрики «Завтрак с Абузяровым» на елеканале СТО в рамках утреннего шоу «Однажды утром»

Сообщение Завтрак с Абузяровым: Окрошка (эфирная версия) появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Обезжирить

В отличии от диетической курицы, утку не надо дополнительно смазывать сметаной или маслом. Она и без того довольно жирная, так, что пересушить при запекании трудно.

Наоборот, чтобы корочка была хрустящей, срежьте излишки жира на шее и с задней части тушки. Иначе он расплавится и сделает поверхность утки мягкой, а значит – никакой хрустящей корочки. В области грудки и ножек нужно сделать неглубокие проколы зубочисткой, чтобы лишний жир вытек, а не смягчал птицу изнутри.

Ошпарить

Утиная кожа имеет глубокие и широкие поры, которые лишат Вас вкусной корочки. Чтобы избавиться от них, ознакомьтесь с тем, как правильно ошпаривать утку.

Процедура проводится в два этапа, для каждого из которых понадобится по 2-3 литра кипятка. Полейте тушку тонкой струйкой, при этом очень аккуратно, ведь жидкость не должна попасть внутрь птицы. Затем насухо вытрите и оставьте высохнуть на полчаса. Затем – второе ошпаривание и снова сушите утку.

Пряности

Тушку следует натереть солью снаружи и внутри и оставить на полчаса, чтобы мясо просолилось, затем удалить салфеткой лишние крупинки. Как раз в этот момент лучше всего делать проколы зубочистками, описанные в первом совете, а также втирать специи. Идеально раскрывают вкус утятины паприка, молотый острый перец, можжевельник, чеснок, свежий укроп, тимьян и корица. Внутрь птицы можно положить 1 лавровый листок. Он придаст мясу смолянисто-сладкий запах.

Главное – не используйте зиру! Она категорически не совместима с мясом утки.

Сливки

В птицу рекомендуется залить несколько ложек обезжиренных сливок через шею и заднюю часть. Затем отверстия придется зашить чтобы сливки не вытекали. Благодаря этому утятина станет нежнее и мягче, а значит, Вы компенсируете ее жилистость.

Правильное выпекание

Утку следует поместить не на противень, а на решетку, чтобы она не пеклась в своем жиру, что может испортить корочку. Перед готовкой крылышки и ножки лучше обернуть фольгой.

Время выпекания и терморежим

Запекается утка долго. Поставьте её как можно ниже в разогретую духовку. Первый час поддерживайте температуру около 150 градусов по Цельсию, следующий час – 170 градусов. Затем извлеките тушку и переверните на спину, духовку разогрейте до 190-200 градусов и верните птицу. Она будет готовиться еще 20-25 минут. Так корочка приобретет равномерный золотистый цвет. Но и это еще не конец запекания!

Медовая смесь

Вот он завершающий штрих этого кулинарного шедевра. Пока утка запекается, приготовьте смесь: растворите 50 г меда в 80 мл кипятка, добавьте по щепотке соли и перца.

После интенсивного запекания на спине, выньте утку, полейте половиной медовой смеси и верните в духовку на 5 минут. Через 5 минут снова нужно перевернуть тушку на брюшко, полить оставшейся заливкой и отправить на еще 5 минут. И уже потом утку можно подавать к столу.

А вы любите готовить утку? Делитесь своими секретами приготовления утки в комментариях к этой статье!

Сообщение Запеченная утка: секреты хрустящей корочки появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Просмотров: 0

Сообщение Тальятелли с грибами появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Салат рукола с креветками, еще больше рецептов на www.krouli.ru

Сообщение Салат рукола с креветками появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Один из азербайджанских видов плова, приготовленный в керамическом горшочке, с укропом и бараньими голяшками, рецепт из Ленкорани

Сообщение Плов с укропом и голяшками появились сначала на Ваши любимые рецепты.

Купил на рынке небольшую тыкву, решил использовать ее для приготовления нескольких блюд. Расскажу об одном «из» — тыквенном хлебе. Немного сладковатая и ароматная выпечка.

Описание приготовления:

Такой хлеб напоминает по виду пирог. Подавать его можно с любыми блюдами, вкуснее всего он с тарелкой горячего супа или ешьте его макая в соус. Можно использовать свежую тыкву или консервированное тыквенное пюре. Не забудьте использовать ароматные специи, которые подходят для тыквы: мускатный орех, корицу.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 1,5 Стакана
• Пшеничная мука — 1 Стакан
• Соль — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
• Специи к тыкве — 1 Чайная ложка
• Тыквенное пюре — 1 Стакан
• Молоко — 3/4 Стакана
• Растительное масло — 0,5 Стакана
• Яйца — 2 Штуки
• Сахар — 0,5 Стакана
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Тыквенно-кукурузный хлеб»

1. Включите духовку на 200 градусов и поставьте в нее чугунную сковороду.

2. В миску выложите кукурузную и пшеничную муку, добавьте соль, разрыхлитель, специи для тыквы, смешайте все венчиком.

3. В отдельной миске смешайте тыквенное пюре, молоко, растительное масло, яйца, сахар.

4. Достаньте горячую сковороду из духовки и добавьте в нее сливочное масло, поворачивайте сковороду, чтобы промазать ее дно и стенки маслом.

5. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте хорошенько до образования однородного теста.

6. Вылейте тесто в горячую чугунную сковороду, уже смазанную маслом, разровняйте массу.

7. Отправьте сковороду в уже разогретую духовку на 20-25 минут. Достаньте готовый хлеб и оставьте его на 5 минут.

8. Переложите хлеб на деревянную доску и нарежьте кусочками, подавайте его теплым.

Сообщение Тыквенно-кукурузный хлеб появились сначала на Ваши любимые рецепты.

«Едим дома»

Сообщение Бараний окорок с картошкой появились сначала на Ваши любимые рецепты.