Последние комментарии

  • Лана
    Из этого количества ингредиентов 2 лепешки получается?Обожаю угощать всех своими лепёшками. Когда-то их делать научила меня свекровь, а я всё изменила и мой рецепт «прижился»
  • Аурелия Запсенко
    Пробовала,не произвёл впечатления вообще.Лучше уж традиционно,с замесом теста.Бесподобный пирог с яблоками слоями. Никакой возни с тестом, только сухие ингредиенты
  • Ирина Сначева
    ням-ням...обожаю скумбрию ....обязательно сделаю....спасибо за рецепт.... Невероятно вкусные рулетики из скумбрии с сыром и лимоном!

Вкусный хлеб в нашей семье — это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Домашний чесночный хлеб

Поэтому у меня огромная практика в приготовлении всяко-разных хлебобулочных изделий. Порой приходится самой придумывать какие-то особенные батоны. Вот, например, чесночный горячий батон. Он появился в меню моей семьи случайно. Я опробовала разные способы приготовления дрожжевого теста. Мне нужен был идеальный вариант:

  • чтобы подходило тесто быстро;
  • чтобы для его роста не нужно было создавать какие-то особенные условия;
  • чтобы выпечку можно было бы из него готовить, как сладкую, так и несладкую;
  • чтобы добавки хорошо «вписывались» во вкус теста.

Но главное, чтобы из этого теста были бы очень вкусные гренки. Дело в том, что в нашей семье хлеб съедается не за один раз. А значит, моя выпечка должна быть вкусной через 2-3 дня.

Испытав все знакомые мне виды теста, я остановилась на Водолазе. Мы уже говорили о нем, и я показывала, насколько это – удобный рецепт! Тесто получится очень пышным, вкусным и… ярким! Никогда обычное дрожжевое тесто, что подходит в тепле, не было таким вкусным, как простое тесто Водолаз.

Расскажу обо всех тонкостях приготовления этого чудо-теста. И покажу, как с него сделать чесночный батон.

Ингредиенты:

  • мука – 3ст.;
  • масло сливочное – 80гр;
  • дрожжи – 8гр;
  • сахар – 3ст.л.;
  • яйцо – 1шт.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • простокваша – 0,5ст.;
  • сухой чеснок (приправа вместе с солью и черным молотым перцем) – 1,5ч.л.;
  • чеснок – 1-2зуб.;
  • зелень – пучок;
  • майонез – 3-4ст.л.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Пошаговый рецепт с фото:

Простоквашу выливаем в объемную миску для замеса. Добавляем в нее сахар.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Добавляем дрожжи. Перемешиваем.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Ставим сливочное масло растапливаться в водяной бане. Но не все масло должно растаять, только около половины. Поэтому не ставим масло с паровой баней на огонь, а просто наливаем горячую воду в миску. И туда опускаем тарелочку с маслом.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Вливаем растительное масло в миску для замеса. И туда же вбиваем яйцо. Перемешиваем.

Недавно я для себя открыла удобство замеса теста бамбуковыми палочками для еды. Так просто даже силиконовой ложкой замесить тесто не получалось!

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Вводим половину муки и сушенный чеснок. Перемешиваем.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Масло, что растаяло, вливаем в тесто. Перемешиваем.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Добавляем остальную муку. Замешиваем тесто. Продолжаем замешивать на рабочей поверхности.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Когда в тесте не остается комочков, вмешиваем нерастаявшее масло. Вымешиваем тесто еще минут 7.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Тесто начинает пахнуть и дрожжами, и чесноком. Оно мягкое, податливое. Скатываем из него шарик.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Кладем тесто в два пакета. Завязываем так, чтобы оставалось еще пространство в пакете.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Кладем тесто в пакетах в холодную, почти ледяную воду. И оставляем его на 1-2 часа.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Сразу же готовим «намазку», пусть она постоит и приобретет нужную консистенцию и аромат. Нарезаем зелень.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

В нарубленную зелень добавляем майонез и измельченный чеснок. Перемешиваем. Даем намазке постоять.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Тесто не слишком выросло, но это не страшно. Сейчас мы проделаем с ним еще одну операцию.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Форму смазываем маслом и притрушиваем мукой. Вымешиваем тесто и кладем его в формочку. Ставим формочку с тестом в духовку, включенную на самый минимум, буквально, на 60⁰. Если ваши печка не имеет такие низкие температурные показатели, открываем дверцу духовки.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Тесто постояло всего час. И смотрите, каким пышным оно стало. Обминаем его и оставляем еще на 0,5 часов.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Выпекаем хлеб минут 20-25 при 180⁰. Выключаем духовку и даем ей остыть. И только после этого достаем выпеченный хлеб.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Даем булке остыть и только после этого нарезаем на ломтики по 1см толщиной.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Кусочки хлеба должны остыть абсолютно. И после этого их намазываем чесночным густым соусом.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Выкладываем кусочки хлеба на противень и даем им подсушиться минут 15 при 180⁰.

Вкусный хлеб в нашей семье - это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Тосты не должны полностью подсушиться. Они еще должны оставаться мягкими. Достаем тосты из печи и подаем их, пока горячие.

Вкусный хлеб в нашей семье это – домашний хлеб.

Очень люблю рецепт чесночного хлеба. Батон аппетитно пахнет на весь дом! Обычно никто из домашних не дожидается время обеда, все моментально сметают со стол закуску!

undefined
Источник ➝
Загрузка...

Популярное в

))}
Loading...
наверх