Влад Свар предлагает Вам запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Последние комментарии

Эдуард Балашов
Лада Крымова
===
Лада Крымова Залей мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через 3 дня.
Мария Новикова
Райхана Мотыгуллина
Rachel
Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!
12 окт 13, 03:00
+550 186
Яндекс.Метрика
Обсуждаем
Котлеты гречневые
22 фев, 13:48
+5 1
Залей мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через 3 дня.
23 фев, 16:27
+20 10
Зефир "По-домашнему"
20 фев, 22:06
+5 3
ВХОД НА САЙТ

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

развернуть

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Поверили названию и зашли почитать?.. Ну, как же легко вас обмануть! )))

Конечно же, это не всё, что нам потребуется. В рецепте примут участие и половинка луковки, кусочек масла, и щепотка "прованских" трав, и сыр, и даже полстакана молока с ложкой муки. Но, это всё лишь "желательное дополнение", а базовые ингредиенты именно таковы. В случае необходимости, я смог бы приготовить и только из них )

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Почему я назвал это блюдо "пиццей по-холостяцки"?.. Да потому, что я терпеть не могу тесто почти во всех его проявлениях. И избегаю сложных рецептур. И врождённая лень всегда мешает мне часто прибегать к использованию духовки, когда можно обойтись только сковородой )

Всё, как обычно, просто. Режем лучок полукольцами или четвертинками, и бросаем на сковородку в смесь растительного и сливочного масла. Пока лучок обжаривается на "среднем" огне, крошим грибочки, желательно шляпки отдельно от ножек. Так, и вид красивше, и прикольнее результат. Как раз к моменту окончания нарезки грибов лук уже приобжарился до лёгкой золотистости и готов продолжить это дело дальше уже с грибами.

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"
Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Пока они там купаются в масле, готовим "болтушку" из яиц и ложки муки с молоком. Для красоты можно добавить пару щепоток паприки.

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Сегодня у нас намечается "пир", а потому заменим молоко сливками, а муку возьмём пополам льняную и амарантовую ))

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Тщательно взбиваем. Доводим консистенцию сливками до необходимой, ставим огонь на максимум, и заливаем равномерно распределённую по сковороде зажарку.

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Через пару минут убираем огонь на "средний" и ждём еще пару минут. Корочка снизу уже сформировалась, но сверху еще сыровато больше, чем необходимо. Потому, убираем огонь и накрываем крышкой с открытым пароотводом ещё на 2 минуты. Здесь главное - опыт, конечно. Я люблю, чтобы омлет, например, всегда был с лёгкой, чуть сыроватой, плёночкой по верху, поджаристым низом и слегка воздушный внутри. Приведенная технология вполне позволяет этого достичь, но не в этот раз, разумеется, мука не даст. Кстати, полное время приготовления - примерно 15-20 минут, при условии распараллеливания процессов )

* У супруги он, кстати, никогда так не получается, несмотря на множество проведённых вместе лет, и поэтому ребёнок всегда требует, чтобы омлет готовил только папа ))

Ну, вот... снимаем крышку и видим, что всё удачно. Посыпаем результат щепоткой "чесночной" соли, щепоткой "прованских" трав и несколькими щепотками тёртого сыра, ждём немного, чтобы расплавился сыр, а блюдо немного остыло и - если на масле или сковороде не экономили, конечно - лёгким движением "сливаем" эту "пиццу" на блюдо. Сковородка у меня 28см, так что объем получился вполне себе "взрослый" и достойный классической пиццы. Лично мне хватило половины поужинать )

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Пора приступать... Можно, конечно, есть и так (мука-то там присутствует уже), но я люблю употреблять это с кусочком белого "заливного" хлеба с "крестьянским" маслом. Кстати, блюдо довольно пресное, поэтому толика соуса "Цезарь" или "Тартар, совершенно не помешает. Слишком жирно, говорите?.. Ну, так есть же всегда универсальный "расщепитель жиров" под рукой. Грамм 30-40 на этот объём будет вполне достаточно )

Хотя, стоп!.. Это же праздничный ужин, а потому открываем бутылочку сухого крымского "Саперави", твёрдой рукой наливаем себе стандартные 150-200 грамм и тихо, но не менее твёрдо, и с лёгкой укоризной в голосе, заявляем на сверлящий спину взгляд жены и почти начавшую исполнение подпрограмму "А не оборзел ли ты, вконец, любимый?!" с упёртыми в бока руками: "У меня, между прочим, вчера праздник был, какой только раз в 100 лет бывает... а ты даже не соизволила хотя бы устно меня поздравить..."

В стандартной схеме наезда у оппонента происходит моментальный сбой, и пока в повреждённом блоке производится лихорадочный отлов "багов" и перезагрузка системы, медленно делаем глоток вина, наслаждаемся пару секунд букетом и тихо, но торжественно произносим:

- С праздником вас, товарищ полковник... с Днём Милиции!!!..

Два яйца, три гриба и щепотка соли, или "Пицца по-холостяцки"

Всем, как обычно, приятного аппетита и приятных выходных, и поменьше неудавшихся праздников! )))

P.S. Если готовить эту "пиццу" в духовке на открытом противне и с правильным использованием тэнов и гриля, то она получится совсем другая - высокая, "воздушная", и с румяной корочкой. Но, у меня персональная нелюбовь к заморочкам, типа, духовок. А вы можете таки попробовать... )


Источник →

Ключевые слова: вкусно, готовим, рецепт
Опубликовано 11.11.2017 в 22:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 ноября 17, в 10:48 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook

Комментарии к фото

галина лебедева (Петрова)
Нина Чикина
mantrig13454
елена потапова (баранюк)
галина жукова
Ничего, бывает:)))
галина жукова Перепелиные яйца
Кузина
Значит я ошиблась:)
Кузина Перепелиные яйца
галина жукова
mantrig13454
Людмила Кузнецова (павлова)
ТОЛЬКО ДОРОЖЕ В 4 РАЗА
Людмила Кузнецова (павло… Перепелиные яйца
Александр Киселев

--= Новое на сайте =--

Домашній Щербет с арахисом к чаю

Домашній Щербет с арахисом к чаю

24 фев, 20:41
+1 0
Сырное печенье

Сырное печенье

24 фев, 14:20
0 0
Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом

24 фев, 14:18
+1 0
Лимонный пирог «Наивкуснейший»

Лимонный пирог «Наивкуснейший»

24 фев, 14:16
+5 0
Сало горячего засола - домаш…

Сало горячего засола - домашний деликатес!

24 фев, 14:13
0 0
Фитнес-запеканка: Топ-6 вкус…

Фитнес-запеканка: Топ-6 вкусных рецептов

24 фев, 14:12
+1 0
Блинчики на молоке

Блинчики на молоке

24 фев, 14:08
0 0
Чебуреки на заварном тесте.

Чебуреки на заварном тесте.

24 фев, 14:07
+1 0
Чипсы в микроволновке за 10 минут!

Чипсы в микроволновке за 10 минут!

24 фев, 14:04
0 0
Ниточки

Ниточки

24 фев, 14:02
+1 0
Пирог с яйцами и зеленым луком.

Пирог с яйцами и зеленым луком.

24 фев, 14:00
0 0
"Запеканка из риса, ветчины и сыра"

"Запеканка из риса, ветчины и сыра"

24 фев, 13:57
0 0
Пончики с повидлом

Пончики с повидлом

24 фев, 13:56
0 0
Розы из блинов

Розы из блинов

23 фев, 16:32
+1 0
Соус, в котором тушилась кур…

Соус, в котором тушилась курица, съедается до последней капли! Гульчехра по-узбекски.

23 фев, 16:29
+3 0
Залей мясо водочкой, а еще л…

Залей мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через 3 дня.

23 фев, 16:27
+20 10
Брауни с творогом и вишней.

Брауни с творогом и вишней.

22 фев, 22:47
+2 0
ТОП-3 лёгких салатов

ТОП-3 лёгких салатов

22 фев, 22:44
0 1
Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

22 фев, 20:02
0 1
Восхитительные чебуреки с мя…

Восхитительные чебуреки с мясом на кефире

22 фев, 19:57
0 0