Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

81174-real

 

ОПИСАНИЕ

Сама по себе кухня цыган рома довольно проста, она вмещает в себе множество кулинарных тенденций польской, русской, украинской кулинарии, а также кухни Прибалтики, Крыма, Балкан.

Состав этого острого соуса очень богат. Соус подают к жареному мясу (барбекю, гриль), но мой рецепт — это запеченные свиные шницели в ароматном, остром соусе. Цыгане очень любят острую пищу, но вы можете уменьшить количество перца чили и сделать соус более сладким, все зависит от вкуса и предпочтений.

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

ОСНОВНЫЕ

  2 зубчика
  ½ шт.
  2 головки
  6 ст. л.
  по вкусу
  по вкусу
  1 ч. л.
  500 г
  125 мл
  ½ пучка
  1 ст. л.
  4 куска
  2 ч. л.
  50 г
  500 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Перец болгарский (желательно разных цветов) помыть, очистить от семян и перепонок, нарезать полосками. Лук очистить и тоже нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло и обжарить перец и лук, мелко порубленный чеснок, посолить и поперчить, добавить майоран и перец чили.

Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Влить пассату и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить минут 10, добавить рубленную петрушку, если нужно досолить и доперчить, добавить сладкий порошок красной паприки.

Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Свиную мякоть разрезать на 4 кусочка, легонько отбить, посолить и поперчить по вкусу, смазать горчицей.

Внимание! В оригинальном рецепте шницели обваливают в муке, яйце и сухарях и жарят на разогретом масле. Я обжарила шницели в натуральном виде на среднем огне.

Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Большую форму для запекания смазать маслом, выложить 2/3 соуса, в соус выложить обжаренные шницели и полить оставшимся соусом.

Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Посыпать натертым на крупной терке сыром и запекать в заранее разогретой до 250°С духовке 8 — 10 мин до золотистой корочки.

Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Вкуснятина!

Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Приятного аппетита!

 

Оцените статью
Добавить комментарий