Последние комментарии

  • Наталья Давыдова
    Вкусненько)))))))Удивительная салака: Почему такая вкусная рыбка такая дешевая?
  • Вермонти-9 Соколянская
    Благодарю рецепт просто чудесный  ,обязательно приготовлюГотовлю печень в пакете. Быстро, никаких заморочек и главное очень вкусно
  • Элюнчик
    уверена что вкусно обязательно приготовлюГотовлю печень в пакете. Быстро, никаких заморочек и главное очень вкусно

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Сегодня поделюсь с вами, как я готовлю всем известные овощи, цветную капусту и брокколи. Как и многие хозяйки, раньше я обжаривала эти овощи в кляре или панировочных сухариках, поливала сверху майонезом, и это было очень вкусно. Но, со временем поняла, насколько эти продукты становятся не полезными.

Итак, я сейчас стараюсь максимально сохранить полезные витамины в брокколи и цветной капусте, то есть, просто отвариваю, стараюсь их не переварить, а дополняю овощи классическим соусом «Бешамель». И мои внуки с удовольствием кушают эту еду, особенно в начале лета, когда капуста ещё совершенно молодая и наполнена витаминами.

Соус «Бешамель» — универсальный, белый соус, который подходит к различным блюдам. Соус станет отличным дополнением к мясным блюдам, особенно к нежной курочке. Лазанья, паста и многие другие блюда с макаронными изделиями приобретут ещё более вкусные нотки с «Бешамель». Ну и конечно, различные овощи. Овощи, приготовленные в кляре, запечённые в духовке, да и просто отварные, в сочетании с белым соусом и тонким ароматом мускатного ореха, станут невероятно вкусными.

Нам понадобятся:

  • капуста цветная – 1 шт. (300 г);
  • брокколи – 1 шт. (300 г);

Продукты для соуса:

  • молоко – 0,5 л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 2 ст.л;
  • мускатный орех (молотый) – 1-2 щепотки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • прованские или итальянские травы – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Начнём приготовления с соуса. Подготавливаем молоко, масло, муку.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Специи также отмеряем по пропорции, так как соус готовиться очень быстро и времени на поиски специй не будет.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Включаем сразу две конфорки, на одну ставим кастрюлю с молоком и доводим до кипения, но не даём закипеть.

На вторую ставим сковороду и выкладываем туда масло, растапливаем. В масло в два, три этапа добавляем муку и интенсивно перемешиваем венчиком. Стараемся разбить все комочки.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Половником набираем горячее молоко и добавляем в сковороду, продолжаем хорошо перемешивать венчиком. Так добавляем почти всё молоко. Когда в кастрюли осталось 1-2 половника молока, всыпаем в сковороду соль, перец, мускатный орех и прованские травы. Доливаем молоком и ещё раз хорошо перешиваем венчиком.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Наш соус готов. Сразу наливаем его в пиалу, которую будем подавать с капустой.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Переходим к приготовлению цветной капусты и брокколи. Овощи подбираем приблизительно одного размера.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Разделяем на соцветия, моем.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Ставим кастрюлю с водой на плиту, солим, даём закипеть. В первую очередь варим цветную капусту, она готовиться немного дольше, чем брокколи. Варим капусту минут 5-6, стараемся не переварить, пусть лучше будет немного твёрденькая. Шумовкой достаём соцветия капусты и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

В эту же воду кладём соцветия брокколи, и варим минуты 3-4. Брокколи готовиться на половину быстрее, чем цветная капуста, поэтому надо внимательно контролировать время варки. Стараться её не переварить. Так же выкладываем в дуршлаг.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

На средину блюда ставим пиалу с соусов, вокруг выкладываем капусту и брокколи. Подаём на стол. Такое блюдо может стать лёгким, витаминным перекусом или стать гарниром к мясному или рыбному блюду.

Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи

Рекомендую приготовить классический соус «Бешамель» с овощами. Такое блюдо понравиться и взрослым, и конечно, детям.

Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх