Последние комментарии

  • Наталья Давыдова
    Вкусненько)))))))Удивительная салака: Почему такая вкусная рыбка такая дешевая?
  • Вермонти-9 Соколянская
    Благодарю рецепт просто чудесный  ,обязательно приготовлюГотовлю печень в пакете. Быстро, никаких заморочек и главное очень вкусно
  • Элюнчик
    уверена что вкусно обязательно приготовлюГотовлю печень в пакете. Быстро, никаких заморочек и главное очень вкусно

Свиные ребра Fall Off the Bone. Забудьте про ножи и вилки, вы захотите использовать только руки и зубы...

Это рецепт свинины на ребрах, целым куском запекаемой долго и медленно. Обработанное смесью для натирания, плотно обернутое фольгой мясо готовится в духовке при относительно низкой температуре несколько часов, что позволяет ему не пересушиться и превратиться в сочный кулинарный шедевр. Сладко-острый соус для барбекю, который вы сделаете сами, — идеальный компаньон для запеченных свиных ребер, он подчеркнет насыщенность мясного вкуса и придаст блюду достаточную кислинку.

 
Вид готового блюда.
Вид готового блюда.

Когда заканчивается сезон для гриля, остается только предаться волшебству духовки. Приготовьте ребрышки Fall Off the Bone, соберите всю семью или друзей и вместе получите удовольствие, набивая рот сочной ароматной свининой. Забудьте про ножи и вилки, вы захотите использовать только руки и зубы, обкусывая каждый последний кусочек мяса с косточки!

 
Консистенция мяса, приготовленного по рецепту Fall Off the Bone.
Консистенция мяса, приготовленного по рецепту Fall Off the Bone.

Ингредиенты:

3 кг, не разрезанных свиных ребер (примерно 3 ряда)

Приправа для втирания: 

  • 5 столовых ложек сухой приправы «Ранч» (можете заменить смесью трех столовых ложек сухого молока, столовой ложкой молотой копченой паприки, по чайной ложке сухой петрушки, чесночного и лукового порошка, половиной чайной ложки сухого укропа)
  • ложка столовая молотого перца (черный)
  • 2 ложки столовые крупной соли
  • ложка столовая лукового порошка
  • пол ложки столовой специй для маринада

Для барбекю-соуса:

  • пол стакана воды
  • стакан кетчупа
  • по пол ложки столовой лукового и чесночного порошка
  • четверть стакана яблочного уксуса
  • до трех чайных ложек (в зависимости от предпочтений остроты) соуса «Сирача» или обычного «чили»
 
Вид готового домашнего соуса-барбекю.
Вид готового домашнего соуса-барбекю.

Приготовление:

1. Смешайте компоненты для сухого втирания и хорошенько перемешайте.

 
Специи и полученная из них смесь для натирания.
Специи и полученная из них смесь для натирания.

2. Посыпьте мясо сухой смесью и прижмите его руками.

 
Посыпка ребер смесью специй.
Посыпка ребер смесью специй.

3. Положите ребра на противень, покрытый фольгой, плотно накройте сверху другим листом алюминиевой фольги, запечатав ребра внутри.

 
Подготовка ребер на противне и оборачивание фольгой.
Подготовка ребер на противне и оборачивание фольгой.

4. Разогрейте духовку до 230 градусов и запекайте минут 25, после чего уберите огонь до 120 градусов и продержите ребра еще 3 часа, пока мясо не станет легко разделяться вилкой и отставать от кости.

 
Смешанные ингредиенты в кастрюле для варки соуса.
Смешанные ингредиенты в кастрюле для варки соуса.

5. Пока ребра запекаются, приготовьте остро-сладкий барбекю-соус. Смешайте все компоненты в небольшой кастрюле, размешайте до однородности. При средней температуре дождитесь кипения, убавьте огонь, периодически помешивая, варите около часа. Снимите с огня и дайте остыть. Если слишком много жидкости испарилось, и вы хотите, чтобы соус на вкус был тоньше, добавьте достаточно кипяченой воды, чтобы разбавить ее по своему предпочтению. Переместите продукт в закрытый контейнер и поставьте в холодильник до использования.

 
Обработка готовых ребер соусом-барбекю.
Обработка готовых ребер соусом-барбекю.

6. Не выключая духовки, достаньте мясо, снимите верхнюю фольгу и смажьте обе стороны ребер домашним барбекю-соусом, верните в духовку на минут 5-7, и позвольте образоваться с обеих сторон ребер коричневатой томатной глазури.

 
Вид изделия после повторного быстрого запекания.
Вид изделия после повторного быстрого запекания.

Примечания

Не обязательно готовить домашний соус-барбекю, можно применить покупной вариант, или, возможно, у вас есть собственный любимый рецепт.

В качестве альтернативы можете вообще не смазывать ребра соусом, а воспользоваться на последнем этапе грилем, чтобы получить следы обугливания и дымный аромат.

Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх