Последние комментарии

  • Лана
    Из этого количества ингредиентов 2 лепешки получается?Обожаю угощать всех своими лепёшками. Когда-то их делать научила меня свекровь, а я всё изменила и мой рецепт «прижился»
  • Аурелия Запсенко
    Пробовала,не произвёл впечатления вообще.Лучше уж традиционно,с замесом теста.Бесподобный пирог с яблоками слоями. Никакой возни с тестом, только сухие ингредиенты
  • Ирина Сначева
    ням-ням...обожаю скумбрию ....обязательно сделаю....спасибо за рецепт.... Невероятно вкусные рулетики из скумбрии с сыром и лимоном!

Сушеная куриная грудка - рецепт приготовления

Хочу поделиться рецептом приготовления вяленой куриной грудки, которым пользуюсь уже года 3. Может, кому-нибудь пригодится. 

Мясо получается очень вкусным и нежным, а также гораздо диетичнее, чем свинина.
 
3925073_9f2d71f9468691369226ec80d596e309_168078 (640x480, 168Kb)

 

Понадобится на 1 кг куриного филе:
 
1,5 ст ложки каменной соли;
неполная ст ложка сахара;
1 ст ложка смеси молотого кориандра и семян укропа;
куски марли размером 50на50 см на каждое филе.
 
Приготовление:
 
Филе промыть и обсушить
 
3925073_892458b90cb8860bd58804f97b55be83_168078 (640x480, 122Kb)
 
В мисочке смешать соль, сахар и смесь молотого кориандра и семян укропа
 
3925073_072cc839604446f760350d56fc51442a_168078 (640x480, 124Kb)
 
Полученной смесью равномерно обсыпать филе со всех сторон
 
3925073_03c0a3744846d62b64a42e33879c88d0_168078 (640x480, 220Kb)
 
Оставить мариноваться в холодильнике на сутки, периодически переворачивая филе.
По истечении суток мясо готово к сушке. Необходимо на кусок марли положить одно куриное филе и еще слегка присыпать солью (для надежности), завернуть марлю и перевязать тонкой веревочкой как рулет, оставляя кусочек для подвешивания.
 
3925073_ebc781d508101ccd4fa203150bb56079_168078 (640x480, 131Kb)
 
Так поступить со всеми кусочками филе. Вот такие пять кусочков у меня получилось
 
3925073_7803238f8b8aded0878d13912d216cdd_168078 (640x480, 182Kb)
 
Подвесить в прохладном месте и сушить в течение 7-10 дней (зависит от величины филе). Если нет прохладного места, можно сушить и в холодильнике, но сушка увеличится по времени и необходимо постоянно переворачивать кусочки, иначе они могут из-за недостатка воздуха подпорчиваться. У меня сушились ровно 7 дней. 
Приятного аппетита!
Источник ➝
Загрузка...

Популярное в

))}
Loading...
наверх