Влад Свар предлагает Вам запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Последние комментарии

Людмила Москвина
холодный торт, горячий торт...
Людмила Москвина Холодный торт
Леонид Лапин
Кто выставляет такую херню ? Получаются СУХАРИ сладкие !!!
Леонид Лапин Очень простой рецепт рогаликов.
Наталья Медяник
Спасибо!
Наталья Медяник Перец по-армянски. Раз попробовав, не забудете никогда!
Мария ...Мария
АЯ Б
Спасибо! Запишу.
АЯ Б Достойная замена жирному майонезу! 12 рецептов вкуснейших заправок, и все в одной статье.
Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!
12 окт 13, 03:00
+550 186
Яндекс.Метрика
Обсуждаем
Холодный торт
19 апр, 16:20
+1 1
Очень простой рецепт рогаликов.
20 апр, 18:54
+5 1
Перец по-армянски. Раз попробовав, не забудете никогда!
17 апр, 16:04
+16 2
ВХОД НА САЙТ

Грудиночка на скорую руку

развернуть

С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку. ...

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 
 
 

С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку. ...
Форма её, ни то ни сё, но не выкидывать же, решил сделать что то простое, без особых заморочек и без больших затрат времени на готовку.

 
Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

По факту это два тонких куска грудинки сложенных один на другой. Соль нитритная - 2% от веса мяса. Специи, на глаз (ну по паре чайных ложек сыпанул): черный перец, чили молотый, сушеный чеснок и розмарин.
Куски мяса равномерно обмазал/обсыпал всем этим. Замотал в пищевую пленку и на неделю убрал в холодильник.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

В воскресенье достал, пленку перемотал, излишки специй смел и снова в пленку.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

Три часа при 80 градусах лежала "мумия" в духовке. До внутренней температуры в 75 градусов.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

Достал. Ночку отлежала - остыла. Утром в понедельник порезал. Непрезентабельно конечно.... но, вкусно. На бутер с хреном, и вперёд! Уходит за милую душу.



 

Источник →

Ключевые слова: вкусно, готовим, мясо, рецепт
Опубликовано 10.01.2017 в 23:48

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алексей Калачев
Алексей Калачев 11 января 17, в 02:11 Не очень-то скорая рука...))))) Текст скрыт развернуть
4
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 11 января 17, в 09:32 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Генрих
Генрих 12 января 17, в 00:21 Что за соль НИТРИТНАЯ? Текст скрыт развернуть
0
Виктор Белогорцев
Виктор Белогорцев Генрих 17 января 17, в 22:13 Нитритная соль является оптимальной заменой селитры пищевой (нитрата натрия) и нитрита натрия (Е250) при производстве домашних колбас, копченостей. Пищевая селитра имеет ограничения в свободной продаже, как сырье для кустарных бомб, нитрит натрия в чистом виде явлется ядом и жестко контролируется государством.
Всего 4-х грамм достаточно, чтобы человек переместился в иной мир. Поэтому хранить её дома – смертельно опасно.
Селитра сохраняет естественный – красный – цвет мяса при термообработке или копчении. Она также содержит консервант, подавляющий патогенную микрофлору.
в гугле узнаешь больше
а что бы посолить берите поваренную
Текст скрыт развернуть
0
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova 12 января 17, в 09:26 Как-то неубедительно звучит "на скорую руку".... Вопрос - нитритная соль - что это такое ? Ни разу не видела в продаже ! Текст скрыт развернуть
0
liutik Федотова
liutik Федотова 17 января 17, в 05:10 Да, с названием автор промахнулся. Никакой скорой руки не наблюдается. Да и с нитритной солью непонятка. Она продается как специализированная специя для производителей (оптом). Где же нам ее взять, хотя на фото я вижу обычную мелкую соль "Экстра". Может ею возможно воспользоваться? И еще - я что-то не вижу смысла разматывать грудинку перед выпечкой и удалять излишки специй. Может я и не права, но я бы не стала этого делать. Текст скрыт развернуть
1
Михаил Мирошников
Михаил Мирошников 17 января 17, в 10:10 Процедура приготовления весьма продолжительная.Сварить со специями и луковой шелухой быстрее будет.И не менее вкусен полученный продукт. Текст скрыт развернуть
1
Бричикова Елена
Бричикова Елена 17 января 17, в 15:43 а что за плёнка такая , которая температуру выдерживает, ведь не пакет же или рукав для запекания... Текст скрыт развернуть
0
Оксана Устиненко
Оксана Устиненко 26 января 17, в 10:42 Уважаемый блогер, когда вы выставляете рецепт, то хотя бы читайте отзывы к этому рецепту из источника!!!! А там оооочень не положительные отзывы! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Комментарии Facebook

Комментарии к фото

Галина Мирошниченко
ZETA (Гладышева-Ломовицкая)
Именно так и есть. Из-за отсутствия последнего мне и назначили эту диету.
ZETA (Гладышева-Ломовицк… Перепелиные яйца
Кузина
Да я отписалась уже, что ошиблась:))
Кузина Перепелиные яйца
Надежда Маринец
галина лебедева (Петрова)
Нина Чикина
mantrig13454
елена потапова (баранюк)
галина жукова
Ничего, бывает:)))
галина жукова Перепелиные яйца
Кузина
Значит я ошиблась:)
Кузина Перепелиные яйца

--= Новое на сайте =--

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ

23 апр, 17:37
+1 0
Ароматно-воздушные апельсино…

Ароматно-воздушные апельсиновые булочки

23 апр, 17:27
+1 0
Яйца, фаршированные ветчиной

Яйца, фаршированные ветчиной

23 апр, 17:21
0 0
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ

23 апр, 17:10
0 0
Рулет из крабовых палочек

Рулет из крабовых палочек

23 апр, 17:04
0 0
Пицца в батоне

Пицца в батоне

23 апр, 16:53
0 0
Творожные постряпушки к чаю

Творожные постряпушки к чаю

22 апр, 21:10
+1 0
Торт Джулия

Торт Джулия

22 апр, 21:08
+2 0
Моментальный шоколадный торт

Моментальный шоколадный торт

22 апр, 21:06
0 0
Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

22 апр, 19:48
+2 0
Имбирь с лимоном и мёдом (Ре…

Имбирь с лимоном и мёдом (Рецепт здоровья!)

22 апр, 19:43
+1 0
Куриные отбивные с сыром

Куриные отбивные с сыром

22 апр, 19:41
0 0
Мгновенный торт! Все будут без ума!

Мгновенный торт! Все будут без ума!

21 апр, 22:27
0 0
Идея очень быстрого вкусного ужина!

Идея очень быстрого вкусного ужина!

21 апр, 22:08
0 0
Сало - наше все! 15 обычно-н…

Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов

21 апр, 22:05
0 0
Три блюда с редисом

Три блюда с редисом

21 апр, 22:02
0 0
ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ - …

ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ - ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ.

21 апр, 19:02
0 0
Пирог "Зебра".

Пирог "Зебра".

21 апр, 18:55
+1 0
Как пожарить рыбу, чтобы в н…

Как пожарить рыбу, чтобы в ней не было костей?

20 апр, 19:02
0 0
Рецепт тонкой итальянской пиццы

Рецепт тонкой итальянской пиццы

20 апр, 18:59
0 0
Очень простой рецепт рогаликов.

Очень простой рецепт рогаликов.

20 апр, 18:54
+5 1