Влад Свар предлагает Вам запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»?
Да Нет
×
Лучшее на сайте
Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!

Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!

В сегодняшнем меню – куриные котлеты в духовке. О том, как приготовить котлеты в духовке, знают если не все, то многие. Но сегодняшний рецепт несколько необычный

12 окт 13, 03:00
+538 174
В копилку кулинара. Красивые нарезки

В копилку кулинара. Красивые нарезки

24 апр 15, 12:26
+413 117
Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

Единажды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным "поклонником". Секрет этик вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не лип

23 окт 13, 00:46
+408 117
ВХОД НА САЙТ

Грудиночка на скорую руку

развернуть

С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку. ...

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 
 
 

С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку. ...
Форма её, ни то ни сё, но не выкидывать же, решил сделать что то простое, без особых заморочек и без больших затрат времени на готовку.

 
Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

По факту это два тонких куска грудинки сложенных один на другой. Соль нитритная - 2% от веса мяса. Специи, на глаз (ну по паре чайных ложек сыпанул): черный перец, чили молотый, сушеный чеснок и розмарин.
Куски мяса равномерно обмазал/обсыпал всем этим. Замотал в пищевую пленку и на неделю убрал в холодильник.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

В воскресенье достал, пленку перемотал, излишки специй смел и снова в пленку.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

Три часа при 80 градусах лежала "мумия" в духовке. До внутренней температуры в 75 градусов.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

Достал. Ночку отлежала - остыла. Утром в понедельник порезал. Непрезентабельно конечно.... но, вкусно. На бутер с хреном, и вперёд! Уходит за милую душу.



 

Источник →

Ключевые слова: вкусно, готовим, мясо, рецепт
Опубликовано 10.01.2017 в 23:48

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алексей Калачев
Алексей Калачев Не очень-то скорая рука...))))) Текст скрыт развернуть
4
11 января, в 02:11
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 09:32
Генрих
Генрих Что за соль НИТРИТНАЯ? Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 00:21
Виктор Белогорцев
Виктор Белогорцев Генрих Нитритная соль является оптимальной заменой селитры пищевой (нитрата натрия) и нитрита натрия (Е250) при производстве домашних колбас, копченостей. Пищевая селитра имеет ограничения в свободной продаже, как сырье для кустарных бомб, нитрит натрия в чистом виде явлется ядом и жестко контролируется государством.
Всего 4-х грамм достаточно, чтобы человек переместился в иной мир. Поэтому хранить её дома – смертельно опасно.
Селитра сохраняет естественный – красный – цвет мяса при термообработке или копчении. Она также содержит консервант, подавляющий патогенную микрофлору.
в гугле узнаешь больше
а что бы посолить берите поваренную
Текст скрыт развернуть
0
17 января, в 22:13
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova Как-то неубедительно звучит "на скорую руку".... Вопрос - нитритная соль - что это такое ? Ни разу не видела в продаже ! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 09:26
liutik Федотова
liutik Федотова Да, с названием автор промахнулся. Никакой скорой руки не наблюдается. Да и с нитритной солью непонятка. Она продается как специализированная специя для производителей (оптом). Где же нам ее взять, хотя на фото я вижу обычную мелкую соль "Экстра". Может ею возможно воспользоваться? И еще - я что-то не вижу смысла разматывать грудинку перед выпечкой и удалять излишки специй. Может я и не права, но я бы не стала этого делать. Текст скрыт развернуть
1
17 января, в 05:10
Михаил Мирошников
Михаил Мирошников Процедура приготовления весьма продолжительная.Сварить со специями и луковой шелухой быстрее будет.И не менее вкусен полученный продукт. Текст скрыт развернуть
1
17 января, в 10:10
Бричикова Елена
Бричикова Елена а что за плёнка такая , которая температуру выдерживает, ведь не пакет же или рукав для запекания... Текст скрыт развернуть
0
17 января, в 15:43
Оксана Устиненко
Оксана Устиненко Уважаемый блогер, когда вы выставляете рецепт, то хотя бы читайте отзывы к этому рецепту из источника!!!! А там оооочень не положительные отзывы! Текст скрыт развернуть
0
26 января, в 10:42
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Комментарии Facebook

Комментарии к фото

--= Новое на сайте =--

15 крутых идей, способных пр…

15 крутых идей, способных превратить ваш пирог в произведение искусства

19 фев, 20:28
0 0
Простое пирожное «Свеча»

Простое пирожное «Свеча»

19 фев, 20:25
0 0
Гороховый суп (постный)

Гороховый суп (постный)

19 фев, 20:21
+2 1
Судак в томатном соусе

Судак в томатном соусе

19 фев, 20:19
+1 1
Домашняя вкуснющая шаурма

Домашняя вкуснющая шаурма

19 фев, 20:14
+4 2
Салат «Тиффани»

Салат «Тиффани»

18 фев, 17:41
+3 0
Ленивые вареники за 5 минут

Ленивые вареники за 5 минут

18 фев, 17:34
+6 5
Макароны с оливками и кедров…

Макароны с оливками и кедровыми орешками

18 фев, 17:27
0 0
Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем

18 фев, 17:18
+1 0
Блинный торт с грибами и сыром

Блинный торт с грибами и сыром

18 фев, 17:15
+6 2
Салат «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря»

18 фев, 17:10
0 0
Как быстро подготовить листь…

Как быстро подготовить листья для голубцов

18 фев, 17:08
0 0
Лимонное настроение: 6 десер…

Лимонное настроение: 6 десертов с кислинкой для всей семьи

18 фев, 17:06
0 0
Дрожжевое постное тесто

Дрожжевое постное тесто

17 фев, 20:44
+2 1
Творожные пончики за 10 минут

Творожные пончики за 10 минут

17 фев, 20:10
+2 2
Жареные окорочка с чесноком

Жареные окорочка с чесноком

17 фев, 19:53
+4 1
Гренки с сыром

Гренки с сыром

17 фев, 19:41
+3 0
ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРП С ЛИМОНОМ И …

ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРП С ЛИМОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ. СМОТРИТЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТ.

17 фев, 01:16
+1 1
Вишневый пирог

Вишневый пирог

17 фев, 01:15
0 0
Налисники с курицей

Налисники с курицей

16 фев, 20:43
+4 2
Салат «Сказка»

Салат «Сказка»

16 фев, 20:41
+10 1