Влад Свар предлагает Вам запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Лучшее на сайте
Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!

Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!

В сегодняшнем меню – куриные котлеты в духовке. О том, как приготовить котлеты в духовке, знают если не все, то многие. Но сегодняшний рецепт несколько необычный

12 окт 13, 03:00
+543 178
В копилку кулинара. Красивые нарезки

В копилку кулинара. Красивые нарезки

24 апр 15, 12:26
+417 117
Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

Единажды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным "поклонником". Секрет этик вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не лип

23 окт 13, 00:46
+409 118
ВХОД НА САЙТ

Грудиночка на скорую руку

развернуть

С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку. ...

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 
 
 

С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку. ...
Форма её, ни то ни сё, но не выкидывать же, решил сделать что то простое, без особых заморочек и без больших затрат времени на готовку.

 
Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

По факту это два тонких куска грудинки сложенных один на другой. Соль нитритная - 2% от веса мяса. Специи, на глаз (ну по паре чайных ложек сыпанул): черный перец, чили молотый, сушеный чеснок и розмарин.
Куски мяса равномерно обмазал/обсыпал всем этим. Замотал в пищевую пленку и на неделю убрал в холодильник.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

В воскресенье достал, пленку перемотал, излишки специй смел и снова в пленку.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

Три часа при 80 градусах лежала "мумия" в духовке. До внутренней температуры в 75 градусов.

Грудиночка на скорую руку Грудинка по-домашнему, еда, своими руками
 
 
 

Достал. Ночку отлежала - остыла. Утром в понедельник порезал. Непрезентабельно конечно.... но, вкусно. На бутер с хреном, и вперёд! Уходит за милую душу.



 

Источник →

Ключевые слова: вкусно, готовим, мясо, рецепт
Опубликовано 10.01.2017 в 23:48

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алексей Калачев
Алексей Калачев Не очень-то скорая рука...))))) Текст скрыт развернуть
4
11 января, в 02:11
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 09:32
Генрих
Генрих Что за соль НИТРИТНАЯ? Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 00:21
Виктор Белогорцев
Виктор Белогорцев Генрих Нитритная соль является оптимальной заменой селитры пищевой (нитрата натрия) и нитрита натрия (Е250) при производстве домашних колбас, копченостей. Пищевая селитра имеет ограничения в свободной продаже, как сырье для кустарных бомб, нитрит натрия в чистом виде явлется ядом и жестко контролируется государством.
Всего 4-х грамм достаточно, чтобы человек переместился в иной мир. Поэтому хранить её дома – смертельно опасно.
Селитра сохраняет естественный – красный – цвет мяса при термообработке или копчении. Она также содержит консервант, подавляющий патогенную микрофлору.
в гугле узнаешь больше
а что бы посолить берите поваренную
Текст скрыт развернуть
0
17 января, в 22:13
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova Как-то неубедительно звучит "на скорую руку".... Вопрос - нитритная соль - что это такое ? Ни разу не видела в продаже ! Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 09:26
liutik Федотова
liutik Федотова Да, с названием автор промахнулся. Никакой скорой руки не наблюдается. Да и с нитритной солью непонятка. Она продается как специализированная специя для производителей (оптом). Где же нам ее взять, хотя на фото я вижу обычную мелкую соль "Экстра". Может ею возможно воспользоваться? И еще - я что-то не вижу смысла разматывать грудинку перед выпечкой и удалять излишки специй. Может я и не права, но я бы не стала этого делать. Текст скрыт развернуть
1
17 января, в 05:10
Михаил Мирошников
Михаил Мирошников Процедура приготовления весьма продолжительная.Сварить со специями и луковой шелухой быстрее будет.И не менее вкусен полученный продукт. Текст скрыт развернуть
1
17 января, в 10:10
Бричикова Елена
Бричикова Елена а что за плёнка такая , которая температуру выдерживает, ведь не пакет же или рукав для запекания... Текст скрыт развернуть
0
17 января, в 15:43
Оксана Устиненко
Оксана Устиненко Уважаемый блогер, когда вы выставляете рецепт, то хотя бы читайте отзывы к этому рецепту из источника!!!! А там оооочень не положительные отзывы! Текст скрыт развернуть
0
26 января, в 10:42
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Комментарии Facebook

Комментарии к фото

--= Новое на сайте =--

Рецепты оригинальных блюд дл…

Рецепты оригинальных блюд для Пасхального стола

26 мар, 22:18
+1 1
Творожные пончики за 10 мину…

Творожные пончики за 10 минут (жареные в масле)

25 мар, 22:07
+1 0
Запеканка из баклажанов с фаршем

Запеканка из баклажанов с фаршем

25 мар, 21:04
+2 0
Фаршированные баранки

Фаршированные баранки

25 мар, 21:01
+2 1
Роллы домашние

Роллы домашние

25 мар, 20:57
0 0
Шоколадный блинный торт

Шоколадный блинный торт

25 мар, 20:30
+2 0
Очень быстрый рыбный паштет

Очень быстрый рыбный паштет

25 мар, 20:05
0 0
Самый вкусный рецепт постных…

Самый вкусный рецепт постных котлет из капусты

25 мар, 20:03
0 1
Картофельная запеканка по-фр…

Картофельная запеканка по-французски: нежное и ароматное блюдо. Готовится в один миг!

24 мар, 21:11
+9 2
5 рецептов на основе армянск…

5 рецептов на основе армянского лаваша. Быстро, просто, вкусно!

24 мар, 21:08
+1 0
Вкуснейшее домашнее морожено…

Вкуснейшее домашнее мороженое в мешочке — восхитительное на вкус и простое в приготовлении!

24 мар, 20:59
+13 5
Малокалорийные творожные пла…

Малокалорийные творожные платочки с яблоками! Точь-в-точь бабушка готовила.

24 мар, 20:55
+1 0
Сахарный пирог. Безумно вкусно!

Сахарный пирог. Безумно вкусно!

23 мар, 22:20
+1 0
Нереально вкусный и бюджетный пирог!

Нереально вкусный и бюджетный пирог!

23 мар, 21:00
+15 9
Необыкновенно вкусная печена…

Необыкновенно вкусная печеная картошка с салом в фольге

23 мар, 20:59
+1 1
Апельсиновый джем

Апельсиновый джем

23 мар, 20:57
+1 0
Галеты с грибами

Галеты с грибами

23 мар, 20:55
0 0
Кулинарные хитрости: как хранить сыр

Кулинарные хитрости: как хранить сыр

22 мар, 23:13
0 0
Замечательная закуска из яиц…

Замечательная закуска из яиц. Вкусно и красиво!

22 мар, 22:50
+6 1
Салат "Бюджетный". Ооочень в…

Салат "Бюджетный". Ооочень вкусно, просто и недорого!

22 мар, 22:42
+1 1
Печенье творожное с безе

Печенье творожное с безе

22 мар, 22:40
+1 0