Влад Свар предлагает Вам запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши любимые рецепты»?
Да Нет
×
Лучшее на сайте
Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!

Куриные котлеты в «конвертах» или "Хитрые" котлеты - сочные и душистые!

В сегодняшнем меню – куриные котлеты в духовке. О том, как приготовить котлеты в духовке, знают если не все, то многие. Но сегодняшний рецепт несколько необычный

12 окт 13, 03:00
+533 169
В копилку кулинара. Красивые нарезки

В копилку кулинара. Красивые нарезки

24 апр 15, 12:26
+412 117
Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

Единажды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным "поклонником". Секрет этик вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не лип

23 окт 13, 00:46
+402 116
ВХОД НА САЙТ

Обалденные спагетти!

развернуть

Блюда итальянской кухни приходятся по вкусу многим людям. Одно из самых известных — всеми любимая паста, или по-нашему макароны. Неизменным спутником любой пасты является соус. Он и определяет вкус блюда. Гурманы уверены, что именно соус является сердцем пасты, без которого она не может существовать.

Обалденные спагетти!

Соус для пасты

Для начала дадим тебе несколько советов. Чеснок для соуса лучше нарезать, а не выдавливать, и добавлять в блюдо в процессе приготовления, а не жарить отдельно.

Обалденные спагетти!

Жидкие виды соуса подходят к пористой пасте, а густые прекрасно сочетаются с короткой пастой. Длинные сорта пасты хорошо сочетаются с нежной консистенцией соуса, а кусочки овощей, морепродуктов и мяса чудесно подойдут к короткой пасте с большими отверстиями.

Классический болоньезе

Обалденные спагетти!

Ингредиенты

  • 250 г говяжьего фарша
  • 8 средних помидоров
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 100 г пармезана
  • полстакана красного вина
  • черный перец
  • базилик

Приготовление

  1. Добавь на сковородку оливковое масло и обжарь говяжий фарш.
  2. Влей вино и разомни кусочки фарша. Нужно, чтобы вся жидкость испарилась.
  3. Сними с помидоров кожицу, предварительно ошпарив их кипятком. Нарежь кубиками и добавь в фарш. Не стоит для соуса использовать концентрированную томатную пасту, лучше свежие помидоры.
  4. Всё хорошенько перемешай и туши на медленном огне приблизительно 20–30 минут.
  5. Далее добавь измельченный чеснок и специи по вкусу.
  6. Пармезаном посыпь в последнюю очередь, когда паста и соус уже будут на тарелке.

Соус карбонара

Обалденные спагетти!

Ингредиенты

  • 200 г бекона
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 4 ст. л. 10%-ых сливок
  • 50 г пармезана
  • 6 яичных желтков
  • черный перец

Приготовление

  1. Нарежь бекон соломкой и обжарь в небольшом количестве оливкового масла.
  2. Добавь измельченный чеснок.
  3. Взбей желтки со сливками и добавь тонкой струйкой в только что приготовленные макароны, чтобы смесь свернулась.
  4. Разложи по тарелкам, присыпь жареным беконом, черным перцем и тертым пармезаном.

Соус с томатами и морепродуктами

Обалденные спагетти!

Ингредиенты

  • 350 г морского коктейля по вкусу
  • 8 свежих помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленький пучок петрушки (можно сушеной)
  • перец чили или паприка по вкусу
  • 2 ст. л. белого вина
  • оливковое масло по вкусу

Приготовление

  1. Отвари морепродукты на протяжении 2–3 минут. Бульон из-под них можно можно использовать, чтобы сварить макароны.
  2. Измельчи чеснок и петрушку, добавь немного оливкового масла и разминай, пока не появится сок.
  3. Очисти помидоры от кожуры и обжарь на сильном огне в течение 1 минуты. Добавь вино и перец. Далее туши всё на медленном огне на протяжении 7 минут.
  4. Добавь смесь из чеснока и петрушки и томи еще пару минут.
  5. Разложи по тарелкам пасту, полей полученным томатным соусом и посыпь морепродуктами.

Соус сырный с кабачками

Обалденные спагетти!

Ингредиенты

  • 150 г горгонзолы
  • 1 кабачок
  • 200 мл 10%-ых сливок
  • маленький пучок укропа
  • пармезан по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь кабачки полукружьями и немного обжарь. Добавь соль по вкусу и измельченный укроп.
  2. Нарежь сыр кубиками. Подогрей сливки и добавь в них сыр, подожди пока он полностью растворится. С этой целью лучше выбирать сорта сыра, которые быстро плавятся: горгонзолу, пармезан, бофор, канталь… Лучше всего сочетать 2 вида сыра.
  3. Подавать макароны нужно разложенными на тарелках, сверху полей их сырным соусом, выложи кабачки. Присыпь блюдо пармезаном.

Грибной соус

Обалденные спагетти!

Ингредиенты

  • 300 г свежих шампиньонов
  • 150 г свиной грудинки
  • 300 мл 20%-ых сливок
  • 1 ч. л. молотого мускатного ореха
  • соль
  • черный перец

Приготовление

  1. Нарежь грудинку соломкой, а грибы кубиками.
  2. Обжарь грудинку до золотистого цвета.
  3. Отдельно от мяса обжарь грибы, пока жидкость не выпарится, посоли их и потом добавь мясо. Всё хорошенько перемешай.
  4. Подогрей сливки и перед их закипанием добавь тертый пармезан и мускатный орех. Всё хорошо перемешай и выключи огонь, когда сливки станут густыми.
  5. Разложи пасту на тарелки, полей сливочным соусом и уложи сверху грибы с грудинкой.

Соус песто

Обалденные спагетти!

Ингредиенты

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 пучок базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г кедровых орешков
  • 50 г пармезана
  • соль

Приготовление

  1. Положи в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавь по вкусу соль и влей оливковое масло.
  2. Измельчи всё до состояния пюре. Добавь сыр и снова перемешай.
  3. Добавь соус к пасте.

На приготовление каждого соуса и блюда в целом тебе не понадобится много времени. К тому же эти соусы можно сочетать не только с пастой, но и с рисом. И еще один маленький совет: когда готовишь пасту, откидывай ее на дуршлаг и не промывай водой. Сразу раскладывай на тарелки и заправляй любимым соусом.

 

Источник →

Ключевые слова: вкусно, готовим, овощи, рецепт
Опубликовано 11.01.2017 в 21:13

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 09:23
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook

Комментарии к фото

--= Новое на сайте =--

Рулет с яйцом и пряным картофелем

Рулет с яйцом и пряным картофелем

16 янв, 23:58
+1 1
Обалденные Cырные блинчики с…

Обалденные Cырные блинчики с петрушкой

16 янв, 23:53
+1 1
Торт без выпечки «Шалаш»

Торт без выпечки «Шалаш»

16 янв, 23:51
0 0
коронный рецепт курицы!

коронный рецепт курицы!

16 янв, 22:20
0 0
Теплый шоколадный торт

Теплый шоколадный торт

15 янв, 20:38
0 0
Куриная грудка с сыром

Куриная грудка с сыром

15 янв, 20:29
0 0
Как приготовить шоколадные блины?

Как приготовить шоколадные блины?

15 янв, 20:26
+3 1
Слоеная самса (настоящая, узбекская)

Слоеная самса (настоящая, узбекская)

15 янв, 13:39
0 0
Фаршированные макароны

Фаршированные макароны

14 янв, 20:48
0 0
Как и из чего делают виски? …

Как и из чего делают виски? технология производства и разновидности

14 янв, 20:44
+1 4
Колбаса вареная, домашняя

Колбаса вареная, домашняя

14 янв, 20:42
+4 4
Цветаевский пирог с малиново…

Цветаевский пирог с малиновой начинкой

14 янв, 20:39
+1 0
Солнечный апельсиновый пирог

Солнечный апельсиновый пирог

14 янв, 20:38
+1 1
Вкуснейший голандский мясной рулет

Вкуснейший голандский мясной рулет

14 янв, 14:11
+2 1
Итак, одна головка цветной к…

Итак, одна головка цветной капусты, 700 г фарша, специи… Вот оно, блюдо дня!

14 янв, 14:08
+2 1
Проще простого Вафельный тор…

Проще простого Вафельный торт со сгущенкой и грецкими орехами

13 янв, 23:09
+6 2
Штрудель с вишней: три вкусные идеи

Штрудель с вишней: три вкусные идеи

13 янв, 23:07
0 0
Домашняя гранатовая наливка …

Домашняя гранатовая наливка «Кремлевские звезды»

13 янв, 23:05
+4 1
Маринованные жареные вешенки

Маринованные жареные вешенки

13 янв, 23:03
+2 1
Торт «Банановое чудо»

Торт «Банановое чудо»

12 янв, 22:24
0 0
Торт из зефира с фруктами

Торт из зефира с фруктами

12 янв, 22:01
+2 0